【簡単！たまのレシピ】〈夏〉夏野菜と豆腐のサンラータン
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【栄養委員のちょっとお助け1品レシピ】
玉野市の栄養委員の皆さんが、季節に合わせて考案したレシピを紹介します！
今回は、玉原地区栄養委員の皆さんが考案したレシピです。
サンラータンは、酸味と辛味のある中華料理のスープです。
『酢』を使うことで、さっぱりと食べられ、食欲増進、疲労回復効果が期待できます。
＜夏野菜と豆腐のサンラータン＞
材料（2人分）
●豚もも薄切り肉・・ ・・・・35g
●生姜・・・・・・・・・・・10g
●サラダ油・・・・・・小さじ2/3
●酒・・・・・・・・・大さじ2/3
●ズッキーニ・・・・1/4本（40g）
●オクラ・・・・・・・4本（25g）
●トマト・・・・・・1/2個（65g）
●絹ごし豆腐・・・・・・・・50g
●生きくらげ・・・・・・・・20g
●水・・・・・・・・・・・300cc
●ラー油・・・・・・・・・・適量
●合わせ調味料（〇を混ぜあわせる）
〇鶏ガラスープの素・・・小さじ1
〇砂糖・・・・・・・・小さじ2/3
〇酢・・・・・・・・大さじ1+1/3
〇こしょう・・・・・・・・・少々
〇ごま油・・・・・・・小さじ2/3
下準備
・豚もも薄切り肉：1cm幅に切る
・生姜：千切り
・ズッキーニ：5mm幅に斜め切りした後、千切り
・オクラ：3mm幅に輪切り
・トマト：5mm幅に切る
・絹ごし豆腐：1.5cm角に切る
・生きくらげ：千切り
作り方
①鍋にサラダ油を熱し、豚肉と生姜を炒め酒をふる。
②肉に火が通ってきたら、水とズッキーニを加えて2分程度煮る。
③トマト、豆腐、生きくらげを加え、ひと煮立ちしたらオクラを加える。※あくが出たら取る。
④③に合わせ調味料加えて混ぜ合わせる。
⑤器に盛り付け、お好みでラー油をかける。
☆★☆旬の食材は、以下の場所で購入できます★☆★
＜道の駅みやま公園＞
https://m-y.jp/
#料理 #クッキング #玉野市