【甘味と酸味を活かす】これは美味しい！豚肉とキャベツのトマト煮/とろける美味しさ/プロの技

【甘味と酸味を活かす】これは美味しい！豚肉とキャベツのトマト煮/とろける美味しさ/プロの技

いつもご視聴いただきありがとうございます。

前回の動画で紹介したトマトソースを使った料理です。

豚肉とキャベツのトマト煮

豚肉とキャベツの相性はもちろんんもことトマトとの相性も抜群の、簡単で美味しいフランス料理です。
トマトソースを作り置き（冷凍）しておけば、簡単に出来ます。

ぜひ、チャレンジしてみてください。

■豚肉とキャベツのトマト煮

豚肩ロース（豚バラ肉でも可）　800g
玉ねぎ　　　　　　1個
キャベツ　　　　1/2個
＊トマトソース　 800g
（前回の動画参照　https://youtu.be/1bMhUzoAiFE ）
白ワイン　　　　150ml
タイム、ローリエ　少量
バター（無塩）　 焼く時用 20g / 仕上げ用 30g
オリーブオイル　 大さじ１

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→僕がオーナーシェフを務める東京のレストランです。
Aile Blanche（エルブランシュ）
http://aileblanche.info/

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LULL（ラル）
http://mrivers.jp/lull/

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【Profile】
小川 智寛（Tomohiro OGAWA）
福井県出身

・大阪あべの辻調理師専門学校卒業 / 1992
・箱根 Auberge AU MIRADOR / 1992-1995
・京都　La Nouvelle Fontaine , l’Olivier / 1995-1997

渡仏　FRANCE /1997-2000
・ Mas de Cure Bourse (Provence)
・Auberge de l’Atre (Bourgogne)
・L’Ansbourgue (Alsace)
・Auberge Grand’Maison (Bretagne)
・Le Moulin de Mougins (Cannes)

東京　
La Fee Clair（Chef）/2001-2006

東京
AileBlanche （Owner Chef）/ 2007ｰ現在
http://aileblanche.info/

​■福井
LULL （Owner） / 2015 ｰ現在
http://mrivers.jp/lull/