老舗つくだ煮メーカーの斬新な取り組み 日本財団 海と日本PROJECT in 愛知県 2022 #18
創業100年のつくだ煮の老舗「平松食品」は、「焼き」「炊き」「仕上げ」に３日間の手間暇をかけ、創業当時から竹かごを使った伝統製法にこだわり、おいしいつくだ煮を作っています。一方で地元愛知県蒲郡市の三谷水産高校の生徒が実習船で釣ったまぐろを使った「愛知丸が釣ったまぐろとしょうがのごはんじゅれ」というユニークな商品も。これは「揺れる船上でもこぼさないごはんのお供がほしい」という高校生たちの願いをアイデアにしたコラボ商品。つくだ煮のタレがジュレになっています。おいしく食べることで海を未来につないで行くのが願いです。
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