鶏肉で香り高い仏料理♪ チキンソテーのレモンバターソース
レモンの酸味でさっぱり食べれる☆
おうちでレストランの味を再現！！
＜材料＞2人分
鶏肉(もも)…500g
レモン…50 g
塩…少々
胡椒…少々
片栗粉…少々
オリーブオイル…少々
A.バター…40g
A.水…140ml
A.料理酒…30ml
A.鶏がらスープの素…小さじ1.5
A.バジル(ドライ)…小さじ2
＜作り方＞
1.レモンは輪切りにする。
2.鶏肉は塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉をふる
3.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で(2)を両面3分ずつ焼く。
4.こんがり焼けたら鶏肉を取り出す。
5.フライパンに残った鶏肉の油分をキッチンペーパーで拭き取る。
6.フライパンを熱しAを入れて混ぜて溶かし、鶏肉を戻し入れる。
7.(6)の上に(1)をのせ、アルミホイルで軽く蓋をしやや弱火で加熱する。
8.時々蓋をあけて鶏肉にソースをかけながら中火で10～15分煮込む。
9.ソースが鶏肉に絡み、とろみが出てきたら器に盛る。
10.(9)の上からたっぷりソースをかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
煮込んでいる最中にソースをしっかり鶏肉にかけることにより味が染み込みます。