【絶品】「鶏の唐揚げ」肉汁じゅわっ…！ 少しの工夫で驚きの美味しさ【プロの基本レシピ】

【絶品】「鶏の唐揚げ」肉汁じゅわっ…！ 少しの工夫で驚きの美味しさ【プロの基本レシピ】

料理家さんのとっておきレシピ 🚩
今日のメニューはプロが教える絶品「からあげ」

調味料も材料もとってもシンプルですが、
外はカリッ！中はじゅわっとジューシーな最高においしいとりのからあげです！
ぜひ作ってみてくださいね！

〜ひろのさんレシピのポイント〜
・鶏肉に下味を染み込ませるため、調味液に浸して30分ほど冷蔵庫に置きます。
・漬け込んだあとのひと手間もポイントです。
　鶏肉の中に味が染み込んでいるので、水分をしっかり拭き取ります。
　外の水分を取り除いてから粉をまぶすことで、カリッと美味しい食感に仕上がります。
・粉をまぶしたら「皮で包むように」形を整えます。形もきれいで外側もカリッとします！
・最後に強火で揚げると、カリッ！じゅわ！食感に揚がります。

【鶏の唐揚げ】
材料（2人分）
鶏もも肉　1枚（300g）
薄力粉　40g
片栗粉　30g
サラダ油　適量

＜A＞
にんにく（すりおろし）　1片
しょうが（すりおろし）　1/2片
酒　大さじ1
醤油　大さじ1+1/2

＜付け合わせ＞
サラダ菜
レモン（くし切り）
ミニトマト　適量

作り方
①鶏肉は余分な脂肪分を取り除き、3~4cm四方の大きさに切り、ボウルに入れる。
②＜A＞を加え、液が全体になじむように混ぜる。
③ラップをし、冷蔵庫で30分ほど置く。（できれば途中で1~2回混ぜる）
④バットに薄力粉、片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。
⑤③の汁気を切り、キッチンペーパーで鶏肉の周りの水分もふきとる。
⑥⑤の肉を④のバットに入れ、粉をまぶしつける。皮を外側にして丸める。
⑦鍋に油を入れて中温に熱し、鶏肉を入れて4分ほど揚げる。
⑧火を少し強め、1分ほど揚げたら油切りバットに引き上げる。
⑨器にサラダ菜を敷き、唐揚げを盛り付ける。レモン、ミニトマトを添える。

🎉今日のパーティー🎉
料理家さん ：ひろのさおりさん
管理栄養士・料理家 株式会社セイボリー 代表
ブログ→https://hironosaori.com/
会社HP→https://savory.co.jp/

ディレクション：スイミー
カメラマン：佐藤慶治
編集：スイミー
制作メンバー：しらたま・TOMMY・たこやき
応援・見守り：ロシアン佐藤

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