お弁当にも大活躍！保育園の給食レシピ「ちくわの磯辺揚げ」の作り方【卵・小麦アレルギー対応レシピつき】

お弁当にも大活躍！保育園の給食レシピ「ちくわの磯辺揚げ」の作り方【卵・小麦アレルギー対応レシピつき】

今日は多いです今日は懐かしの給食の定番メニュー
ちくわの磯辺揚げをつくっていきましょうちくわの磯辺揚げは小麦粉と水と青の日で
作ることが多いと思うんですけど
保育園の作り方は卵を入れてふわっと押し上げていきますしさらに今日はたままルギー
と空技あるべきなお子様
4のレシピとして卵と小麦を使っていないレシピをご紹介していきます
どちらもとっても簡単なので是非一緒に作ってみてくださいそれではさっそく作って
いきましょう
[音楽]
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保育園完了し青いの計測して今日はちくわの磯辺揚げです
卵小麦アレルギーレシピもあるよでは混ぜ竹を切っていきたいと思います保育園の場合
は丸のままであげることです
保育園では丸のまま揚げるのではなくて切ってから上げていきます
力は全部で6等分にしていきますここ縦半分
縦半分に来たらこれを3等分にしていきます
丸い弧を6等分にしていきます
ちくわって完成書くと茸のはって書くんですけど切ったときのこの
run mens が竹の切り口に似てるって言うことで
竹野終わって帰ってちくわて二に呼ぶようになったみたいですこの馬ここディエン多分
画像がおそらくでているはず
保育園ような
ので小さくねお子様用に切ってますけど
大人用もこの丸のまま揚げると
中の方に書いた小麦粉とかが上がりにくくなってしまいますので火の通りやすさを
考えると歌って半分っていうのは切っておく方がやりやすいと思います
そしたら衣作っていきたいとおもいます
こんな方はまずよくからの状態でよく洗いますあ割った卵はこのまま入れるのではなく
て1回小さい容器に割り入れます
これを解く前によく彼らが入ってないかとかこの卵の状態が悪くなってないかとかって
いうのを確認してから
この特養のボールに移し替えていきます
そしたらここでよく卵を溶いていきます
ええええええ
最近は弾バレル機能を様が保育園にもいらっしゃることも多いのであまり玉子焼料理
っての暗部を出さないことが多いんですけど
以前玉子焼料理作っているときは120個とか
卵使ってますもええええええとさんの訃報に入れるって言うと孫売りだけど何10分
かかるんだって
んですかねそしたらこれはゼロに入れて来しながら卵を入れていきます
までザルで濾すかっていうとさっき卵小さい容器に入れてからが入ってないかって確認
したと思うんですけどもしかしたら万が一その時に見落として入ってるかもしれないの
で
さらにここで防いでいくっていう形でこしていきます必ず保育園で卵を扱うときは今の
段階を踏んで使うようにしましょう
そしたらここに他の材料も入れていきます
この技子です
こそ青のり
あと少しお水を入れてここで磨いていきます
今全部の衣の材料をこのボールに入れましたでこれからこれを混ぜていくんですけれど
も
先ほどの泡立て器で回せるっていうことは絶対にしません
なぜかというと小麦粉にはグルテンというタンパク質が含まれているんですねその
グルー店っていうのはこの後水が混ざってよく練れば練るほど
粘り気っていうのが出てくるような性質なんですね
なのでここでいっぱい撹拌してしまうとすごい呼ばれ家計が出て日ちょっとした
上尾になってしまいますのでこういう揚げ物料理作る場合は箸でサクッと混ぜていき
ます
菜箸で
さっくり混ぜてき温床をこれねあんまり練らずに混ぜていきます
粉っぽさがなくなったらここに先ほどの竹を入れていきましょう
私個人的にはちくわの磯で部屋大好きで給食で
ちくわの磯辺揚げが出るとすごいテンション上がってましたね
ってこれはさっくりね全体を絡めていきましょう
保育園でやる場合は量がたくさんありますのでおはしだと効率悪い場合がありますから
ビニール手袋して全体をあえていただいても大丈夫です
ちなみにちくわにも演武が含まれていますので fendi しゃべ上げつけるときは
ここにをしようとかは入れないで
もうこのままちくわの塩分だけで作っていきます
ん
アズラです
たっぷり入れていきます
お家でやるときは揚げ物って大変だと思いますので揚げ焼き
油が少なめの揚げ焼きでも大丈夫です
たら一を聞けて今日は170度に上げていきます
170度の測り方です
木製の木ヴェーダとか菜箸を入れて一呼吸置いてから小さい泡が出てきたらもう上げて
いい合図なのでここで上げていきます
ちくわはすでにも火が通ってますので表面の衣が上がればもう上げて大丈夫です
だいたい3分から5分くらいで上げていきます
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4日
そしたらちくわは頃のに会える前に最初に上新粉に混ぜておきます
上新粉は分量外になりますでここでなぜブロー進行混ぜるかというとかな事が小麦粉
使わない代わりにかなり衣はサラサラしていてちくわに絡みにくいんですね
なのでこの時点でコナンがブスことで頃はつきやすくなります
そしたらコロボを作りていきまーす
3
ボールにまず上進行です
ここにお水です
それと青のり
今日はあげないのでこの衣の中に油を入れていきます
通常の小麦粉と卵を使った衣を作った時は良く混ぜると宮店の性質で粘り気が出てきて
しまいますのでさっくり混ぜましょうという風にお話しました
今回の上新粉のレシピの場合はその逆で良く混ぜるということが大事です
粘り気が出てくるグルテンというの小麦粉に含まれてい
て上新粉には含まれていませんなのでよく混ぜても粘り系っていうのは出てこないです
ね
今回この衣の中に水と油っていう混ざりにくいものを一緒に混ぜてますのでそれがもう
良く混ぜるようにとにかく拡販するっていうのが大事です
ではこれをねしっかりと混ぜていきましょう
いっぱい混ぜて大丈夫です
よく混ざったらここに先ほどのちくわを入れていきます
そしたらこれはもう衣と全部混ぜていきましょうこの時もよく混ぜて大丈夫です
ん
そしたら今日はオーブンで焼いていきたいとおもいます
を買っててる時はあの薄く油をひいたフライパンで行っても大丈夫です
タイム通りの場合は王軍のほうがいい
いっぺんにたくさんできますのでお分で返球します
クッキングシートを引いたらここに先ほどの竹を入れていきます
そしたらこれは広げていきましょう
オーブンで焼くときはこの思ってメモ裏面もしっかりと火が通りますので並べるときに
こちらにしても反対側にしてもどっちでも大丈夫です
そしたらこれはオーブンで焼いていきましょう
いってらっしゃい
ん
ん
ana
乳首 ng
na na na na
ana
青いの寄宿しちゅえーさくティエ作嬉しいなぁ
何でも食べますよく噛んでみんな揃ってご挨拶
それでは皆さんご一緒にいただきます
フルバージョンだよセリフはした増えるではないけどさっきを言ったんですけどちくわ
の磯辺揚げが大好きすぎてこれを食べたくて仕方がなかった
いただきます
いっそ
軽い
ルー
ん
磯辺揚げの音スクエア基本的に小麦粉と水と青のりで磨いてあげることが多いと思うん
ですけど
この卵を入れることによってよりふわっと感が出てきてとても柔らかくて食べやすく
なります保育園の場合はあまり上げすぎてしまうと表面が硬くなってしまって食べ
にくくなってしまいますので
あまり高価すぎない温度であげるっていうのもとても大切です
卵と小麦の衣と比べるとはかなり薄付きではあるんですけどしっかり青のりが絡まって
美味しそうに焼けました
いただきます
カリカリ日本 c
卵と小麦粉で上げた時と違って正面がカリッと仕上がってとっても美味しいですこの
食感がたまらない
これは小麦アレルギーと後卵あるべきの子さんでも安心して食べられますので
アレルギーのお子さんがいる保育 a さんも結構増えてますので
このレシピね
全員同じ物を食べるっていう風健さんも多くなってきてますそれでこの地桑ノ原材料
そのものに卵が使われていることもありますので必ず卵アレルギーのお子さんに提供
する際は原材料で卵が使われていないかっていうのもよく確認するようにしてください
今回お子さんのようなのでかなりこのか
ぐっカットしたんですけれどもこういうふうに小さく切ることでアベルのも早くなり
ます仕方お弁当とかにも入れやすくなりますのでこの切り方もとても
皆さんにオススメです私は sbk で好きすぎて
一見にたくさん作って進みを冷凍しておくっていうふうに行けます今日最後まで見て
くださってありがとうございました
こ
の動画面白かったという方はぜひ高評価チャンネル登録それからチャンネル登録をする
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ベルマークをしてぜひ最新動画の木内も受け取ってくださいそれでは今日も元気にいっ
てください
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https://www.youtube.com/@aoi_kondate

ちくわの磯辺揚げ
卵あり 0https://bit.ly/3VIva0n
卵なし https://bit.ly/3LC5MVo
動画の中で卵・小麦不使用のちくわの磯辺揚げレシピもご紹介しています❁¨̮

保育園のちくわの磯辺揚げはさっと火が通りやすい切り方と、低めの温度で揚げてふっくら仕上げることが大切です😋揚げている時はちくわが膨らむので、あまり揚げ鍋に入れすぎないように気を付けてくださいね😊

🌸分量【幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
焼きちくわ　　　　　40g（28g）
卵　　　　　　　　　 8g（5.6g）
小麦粉　　　　　　　 6g（4.2g）
青のり　　　　　　 0.3g（0.21g）
水　　　　　　　　　 6g（4.2g）
油　　　　　　　　　 6g（4.2g）

※卵抜きでも作れますので（衣の硬さは水で調整）、卵アレルギーのみの場合は上新粉レシピよりもこちらがおススメです❁¨̮
※大人は幼児の２倍が目安です。大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
焼きちくわ　　　　　5本
卵　　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　　大さじ2
青のり　　　　　　　小さじ1強
水　　　　　　　　　小さじ2弱
油　　　　　　　　　適量

✅分量：卵・小麦不使用　ちくわの磯辺揚げ
【幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
焼きちくわ　　　　　 40g（28g）
上新粉　　　　　　 6.5g（4.6g）
青のり　　　　　　 0.3g（0.21g）
水　　　　　　　 10.4g（7.3g）
油　　　　　　　　　2.6g（1.8g）

※先に和える用の上新粉は分量外になります。
※動画ではオーブンレシピをご紹介していますが、フライパンで焼いても揚げても作れます❁¨̮
※大人は幼児の２倍が目安です。大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
焼きちくわ　　　　　5本
上新粉　　　　　　 大さじ2
青のり　　　　　　 小さじ1強
水　　　　　　　 大さじ2
油　　　　　　　　　小さじ2

🍳作り方
0:00　オープニング
0:51　ちくわの磯辺揚げの作り方
7:04　卵・小麦不使用バージョンの作り方

🌸関連動画

🌸あおいの給食室とは？

「子どもと一緒に食べるレシピ」をテーマに、あおいが考案したレシピを発表しています。食事摂取基準に合わせ栄養価が計算されたレシピですので、親子で食生活習慣を劇的に変えることができます。薄味・低塩レシピは物足りないイメージがありますが、大人でもおいしく食べられると評判です。幼児はもちろん、高齢の方にもおすすめです。

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