丸ごとやみつきシャキシャキレタス。とろとろのオイスターソースがレタスとからむからむ。プロの作り方！【糖質制限／低糖質／やみつきレシピ】

丸ごとやみつきシャキシャキレタス。とろとろのオイスターソースがレタスとからむからむ。プロの作り方！【糖質制限／低糖質／やみつきレシピ】

先々月から大雨のため野菜の生産量が減っていて、野菜全般の価格が全国的に高騰しました。肉より高い野菜の食費が高くて悩んでいます。この期間、卵や肉などたくさん食べて、知り合いから頂いた野菜は本当に助かりました！ありがとうございます♡
毎日の十分な量の野菜を摂取するため、はじめは野菜ジュースを野菜の代わりに飲んでいましたが、やっぱり糖分に気になるので、青汁を購入して1か月位飲み続けています。
最近、野菜の価格がやっと通常の値段に戻ったので、いっぱい食べましょう！
レタスは中国では、料理によく使っています。生で食べるのはもちろん、炒め料理や火鍋やマーラータン(麻辣湯・麻辣燙）にもよく使います。加熱してもシャキシャキの食感が残っていて、結構美味しいですよ！是非作ってみて下さい！

【材料】
レタス　1袋
お湯　1L位
塩　大さじ0.5位
油　大さじ1
ニンニク　6かけ(みじん切り)
唐辛子　2本
油　大さじ1～2
水　250ml～300ml位
醤油　大さじ1.5
オイスターソース　大さじ2
砂糖　小匙0.5
水溶き片栗粉　30ml位(片栗粉1：水2)
油　大さじ1位

【ポイント・コツ】
①レタスの芯に近い部分が固まっているので、よくほぐしておいて下さい。そのまま調理したら、火の通りが悪くなります。

②お湯に塩と油を加えたら、野菜が鮮やかな色に仕上げます。10秒位煮ます。緑になったら、火を止めてすぐ取り出します。ザルに上げて、水気をよく切ります。

③出来上がる直前に、油を少しかけて混ぜます。こうしたら、スープの艶が綺麗に出せます。