ひよこ豆 Garbanzo
ヒヨコマメまたは雛豆、
ガルバンソ (スペイン語: Garbanzo) 、エジプト豆とも呼ばれています。
学名はCicer arietinumで、マメ科ヒヨコマメ属の自殖作物です。
ヒヨコマメはビタミンB1、食物繊維、ミネラル類、タンパク質を多く含み
食物繊維はレタスやにんじんよりもたっぷり!
しかもひよこ豆の食物繊維は、加熱を伴う調理をすると
どんどん増えていくので、ベジタリアンにも人気の食材です。
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