こういうの、食べてみたかった！タコと里芋の炊込みご飯/赤坂詠月

【具材がゴロゴロ】芋タコご飯

港区　赤坂にお店を構える【赤坂詠月】
和食のシェフがご紹介するのは
芋タコご飯

旨みがたっぷりの炊き込みご飯！
具材のタコと里芋はふっくら柔らかく仕上がって
口に入れた瞬間旨みがたっぷりです！
季節によってアレンジできちゃうので1年通して楽しめます！

★point
0:00　オープニング・料理紹介
0:46 出汁を取る
2:23 タコの下準備
4:02 下準備
6:13 炊く
8:39 完成

■手順
米・・・1.5合
タコ足・・・350g
里芋・・・2個（180g）
生姜・・・6g
酒・・・17ml
薄口醬油・・・20ml
出汁・・・233ml

手順
●出汁を取る
1.水出しした昆布出汁を1時間かけて沸かす
2.鰹節を入れる
3.軽く沸騰させた状態で12分火にかける
4.濾す

●タコの下準備
5.塩でも滑りは取れるがしょっぱくなってしまうので水に30分漬ける
6.タコの滑りをぬかで取る
7.吸盤に残ったぬかを取る

●下準備
8.里芋の皮を剥き好みの大きさに切る
9.ショウガを好みの大きさに切る
10.タコを均等な大きさに切る

●炊く
11.米・里芋・ショウガ・出汁を沸かす
12.沸いたら混ぜる
13.7分弱火にかける
14.タコを加える
15.5分弱火にかける

■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画
⏩このチャンネル内のオススメ
パリパリ鰹の卵かけご飯

春満開ご飯

筍と和牛の炊き込みご飯

◇赤坂詠月◇岩﨑秀範(いわさきひでのり)
https://tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13116523/
東京都港区赤坂3-11-7 ソシアル赤坂ビル 4F

営業時間
［月～金］
18:00～23:00
［土］
18:00～22:00

定休日
日曜日、祝日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

#食通　#シェフ　#和食料理 #タコ飯 #レシピ #ご飯レシピ #グルメ #赤坂詠月　#岩﨑秀範 #東京都 #東京グルメ　#港区　 #赤坂グルメ