【梅しそ風味のとり天】蕎麦、うどん、晩酌のお供に🐓
見切り品で買ってなんばん味噌に使った大葉の残りが黒ずみシナシナになっていたが、捨てるのが勿体ないので揚げ物に使うことに。
オイルポットに入れている使い回しの揚げ油も残り少なくなり、数回の炒め物に使えば使い切れそうなので小瓶に移し、新たに油を下ろすタイミングがきたので天ぷらを揚げることに(宮保鶏丁に使った溶き卵の残りもあるので)。
鶏胸肉も買ってあったので、天ぷら衣に刻んだ大葉を入れてとり天にしてみた。練り梅でも有れば鶏胸肉に挟んで揚げてもさっぱり美味しいが、無いので梅昆布茶をあとがけで振りかけてみた。まぁ天塩みたいなものか。思ったほど(と言うか全然)梅風味は感じ無かったけど、梅昆布茶及び昆布茶は炒め物、和物以外に揚げ物の旨味塩としても活用も悪くはないか。