鶏手羽先のオリーブオイル煮
材料（2人分）
手羽先…………4本（約200g）
塩………………適量
グリーンオリーブ（水煮）……6～8粒
オリーブオイル…………………適量
レモン……………………………1/4個
作り方
①手羽先は多めに塩をすり込み、冷蔵庫で一晩置いて水気を拭く。
時間がない場合は、数時間でも良い
②鍋に皮目を下にした①と水気を切ったグリーンオリーブを入れ、ヒタヒタになる位までオリーブオイルを入れる。80℃位で火が通るまで弱火でじっくりと加熱し、そのまま冷ます。
③フライパンで手羽先の皮目をパリッと焼いたらグリーンオリーブと共にお皿に盛り付け、レモンを添える。