三重県は四日市トンテキの作り方！植野シェフ直伝！How to make YOKKAICHI MIE OSAKA TONTEKI
■時々質問を受けるのですがスプーンを主に使うのはフランス料理店のキッチンでは普通のことなのです。それとスプーンでオイルをかけることをアロゼといいますが素晴らしいフレンチの技法です。（ガーリックの香りづけや火の通りを良くする役割です）
■僕は世界的にも有名なホテルなどでレストランや宴会の料理長などもやっておりました。
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材料： (２人分)
https://cookpad.com/recipe/2890506
豚の肩ロースまたはロース肉 Pork 200ｇ ２枚
ガーリック garlic 30ｇ
塩コショウ solt pepper 少々
オイル oil 60ｃｃ
サニーレタス LEttuce 1枚
キャベツ千切り cabbege 100ｇ
プティトマト small tomato２個
マスタード mustard 20ｇ
デミグラスソース demiglaca sauce20ｇ
醤油 soy sauce20ｇ
ウスターソース uster sauce(light sauce)40ｇ
みりん mirin 20ｇ
ケチャップ ketchup 20ｇ
水 water 40ｇ
12件のコメント
絶対、美味しいやつですね！
あー食べたい！
大阪のビリケンとかあるとこの洋食屋で食ったトンテキ美味かったなぁー
あーーー！
これ絶対美味しいやつです！！！
マネして作ってみます★高評価！
とても美味しくできました。
いつも良い動画をありがとうございます。
スプーンしか持っておられないのですか？
美味しそうですね😃四日市トンテキ大好きです🎵
これだけ厚い肉の調理に酒もワインも使わず、しかもスプーンだけとか・・・水かけ地蔵ですか？味が心配なので今度やってみます、、
僕も作りましたが、こっちも美味しそうですね〜
四日市在住で四日市の色々なお店でとんてきを食べたことがありますが、肉を焼いた後にソースで煮込まないタイプは見たことも食べたこともありませんでした。ソース後掛けの四日市とんてき風のインスパイア―とんてきも今度試してみます。
こんにちは🤗💕
ソース色々入っているんですね😲✨
トンテキめちゃくちゃ美味しそうです😍✨
高評価ポチッと😊👍✨また遊びに来ますね🤗💕
うまそー😏作ってみます。ありがとう🙇
ソースの作り方がキモだと思うので、材料を実際に混ぜるシーンを入れていただけるとより解りやすいかと