愛知の発酵トークライブ たまり醤油
あいちの発酵トークライブ 第５回
【たまらない旨味のたまり醤油】
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※time1:00:00～ ライブで答えきれなかったQ＆Aの裏トーク付き
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全国的にも珍しく東海圏以外ではなかなか手に入らない、と噂の「たまり醤油」。
なぜあんなに真っ黒なのか？どう使えばいいのか？わからない方も多いのではないでしょうか。
今回は愛知県武豊町から生産者2社をお迎えし、その真っ黒なたまり醤油の魅力を紐解いていきます。
毎回お楽しみの「お料理活用コーナー」もありますよ(^^)
豪華メンバーが一堂に会するトークライブは、産学連携のコンソーシアムならでは！
この機会に「あいちの発酵」を知ってみませんか？
◆ご登壇ゲスト
南蔵商店 青木良之氏
https://minamigura.com/
中定商店 中川安憲氏
https://www.ho-zan.jp/
◆レギュラー登壇
名城大学農学部教授 加藤雅士氏
https://kyoinjoho.meijo-u.ac.jp/search/profile/ja.9dbdf7e5a8bd76aa.html
日本料理一灯店主 長田勇久氏
http://www.katch.ne.jp/~kobanten/kobanten08.html
◆サポート登壇
デザイナー 川隅悠氏
発酵プロモーションズ 吉田さき子氏 (司会)
http://hakko-pro.com/
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◆◆過去のトークライブ
第1回 白しょうゆ3社の魅力と違いと楽しみ方
第2回 豆味噌の奥深き世界へ
第3回 みりんが支える日本の美食
第4回 日本酒で季節を楽しむ
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主催
あいち発酵美食学コンソーシアム
https://aichi-fgc.com/