野菜だけで米はここまでかっこめる。脳みそが混乱する旨さの【悪魔の新玉ねぎ丼】

野菜だけで米はここまでかっこめる。脳みそが混乱する旨さの【悪魔の新玉ねぎ丼】

ここにこれ祭を1杯よよい皆さんりです
はいということで今回はですね新玉新玉
っていうのはね年がレジを手に入るわけ
じゃないです季節問でございますやっぱり
ね日本は季節ごとに出回る食材がやっぱり
変わってくるっていねそして何より新
玉ねぎは甘くてジューシーで美味しいん
ですえということで今回はですね新玉ねぎ
ご飯を作りたいと思いますはいどういう
ことかって言うとですね新玉ねぎを
ステーキ状に焼いてですねえそれを
どんぶりにして食べるっていうようなやり
方ですねこれがねいや肉いらねえだろって
ぐらいうまいんすよということで今回は
まるまる新たま1使った最高に美味しい新
たまを作っていきたいと思い
ます竜のバズ
レシピ材料ご飯新玉ねぎのみベーコンとか
もいりませんよはいなんでか分かりますか
新玉ねぎがバチバチにうまいからですはい
なんで今回はこのご飯と新玉ねぎを使って
ですね野菜ってこんなに美味しいんだって
思えるどんぶりなんですはい前にねこの山
さんの案件で1回やったんですけども
めちゃくちゃうまいですよこれえと僕の
お気に入りなんで今の時期にしか出せない
なと思って緊急で動画回してますという
ことで今回は新玉玉ねぎでご飯をく食べて
しまうというえ新玉ねぎ音を作っていき
たいと思います新玉ねぎと普通の玉ねぎの
違いって分かりますか新玉ねぎはね生で
食べても辛みが少ないね今回は焼いちゃう
んですけど辛みが少なくて非常に美味しい
んですで水分量が多くて噛むとすごく
柔らかくて重視なんですもちろんね今回の
玉ねぎ丼新玉ねぎじゃなくて普通の玉ねぎ
でももちろんできますなんですけども是非
普通の玉ねぎでも使作っていただきたい
なっていう風に思いますはい両方できます
これ試していただきたいえちゅうことでえ
やっていきますえあやっていきますじゃね
や新タネギ丼を作るで何が重かやっぱり
ですね非常に水分量が多くてジューシーな
お野菜なんですよなんで僕の水分量もね
ちょっとねえっと潤沢に私自身を重視にし
ていきたいと思いますえ僕を重視にさせる
のはこちらでございます下げのこちら6回
みして
いく行き
ますええらの説せたえっといっぱい入れば
大吉え入れなかったら大でございますこれ
入んでしょこれこれあのあの
シュレディンガーのシュレディンガーの氷
え開けてみるまでどれぐらい入るかが
わからないじゃあ行きますよ多分いけると
思うな
やうい者の
使大吉皆さんは大吉私も大吉えそして新
玉ねぎが美味しく食べられる皆様は運気も
実益もありますねこのチャンネルのいい
ところ1つちょっと言わせてくださいこの
チャンネルは腐っても料理チャンネルなん
でえ毎回見てるとえスキルが高まります
料理に対してねすごく知識が増えるんです
そうすると実際に料理する時にもその知識
が役に立つんですねはい竜がこうやって
作ってたなあこれってこれぐらい工程を
踏んでこういう料理が出てくるんだなって
いうのを皆さんね覚えていただくと工程
までも食べられるようになるんですよなん
でこのチャンネル見れば見るほど食の満足
度が高くなりますちゅうことで皆さんもね
このチャンネルねえっとたまにでいいです
別に毎日見るとは言いませんので是非ぜひ
料理動画ねえと見てくださいまあね最近ね
エために結構振ってたりもするんですけど
も皆さんが見ていただける限り僕が死ぬと
か体調崩すまではえっと続けたいと思って
ますんでできるだけねなんで皆さん見て
いただければと思いますということで皆
さん酒の1滴は血の1滴
乾杯あやって
いくはいじゃやっていきたいと思います
まずね玉を切るこれね超簡単なレシピだ
から最近はねちょっと簡単なレシピもね
ちゃんとやらないとダメだなっていう風に
思ったんですよなんでかって言ったらね僕
は料理を広める自炊の良さを広め
るっていうのをやってるんで自炊の良さを
広めるどうやって広めたらいいかてなった
時に1番最初に皆さんがやってもらう
きっかけになるのってやっぱり簡単な料理
なんです最近はね結構難しい料理もやっ
たりするんででもちゃんと簡単なものも
やっていくと玉ねぎだけ丼でございます
これ皮剥きましたおケと頭切り落としまし
たこっからどうするってなった時にえこれ
ね1cm幅にこう立てて切ってください新
玉ねぎは柔らかいんで切りやすい
[音楽]
ですオニオンリングを作るような感じで
こっからちょっと切りにくいですよねこう
した場合は横にに置いて1回ハ入れて
ください1回ハ入れたら立ててで切って
もらえ
ばはいちょっと危なかったですけど切れ
ましたはい4個ぐらいよねこういう感じに
してくださいこれでステーキ焼きますから
まずで余ったこの部分どうしたらいい
かって言ったら決して捨てないでください
はいでこれをどうする
か甘くてうめ
最高に美味しいはいえこれ下処理はこれで
終わりでございますあのとにかくねえっと
ちゃんと輪切りにしてくださいねはいえ
こいつでえっとステーキを入れていき
ます今日のスモコ行きたいと思います今日
の質問コーナーとは僕がですねえと皆様の
お悩みに主に料理のお悩みに答える質問
コーナーでございますたまに料理以外の
質問も来るんですけどもたまに読み上げて
ますはいTwitterとかゲXがとかで
募集しますんで僕がツイートしたらそこに
ぶら下げて皆さんやっていただければと
思いますはいえっとじゃあ今日の質問来て
ますかはいはい居酒行く時どういうところ
を見ていますかまたはうまい店の共通点の
かありますかああこれねあの前もま一応
言ったと思うんだけどうまい水の共通点
っていうのは激戦区がいいですこれね
あんまり情報として入れてなかったんです
けど飲食店がめえてるところてすごいいい
えっと美味しい店が多いあとサラリーマン
が多いと
とか美味しい店結構ありますそういうと
ころって安い店も多いんですけどサラリー
マンってどういう飲み方をするかって言う
と同じ店ばっか行くんですよ同じエリアで
飲むんですよ同じエリアでずっと飲んでる
と美味しい店しか行かなくなるんですよ
結果美味しくない店って淘汰されてくん
ですよ毎回毎回人が違うところもあるじゃ
ないですか渋谷だったりねなかなか
美味しい店見つけるの大変なんですよ
チェントばっかりでリチでどうにかなっ
たりしちゃうんですねだからできれば僕の
主観ですけど僕は大体ロジ裏とかに入って
えそこにのメニューとかを見て入ったりま
あとはGoogleマップのレビューを僕
は結構参考にしてて美味しそうだなって店
をポチっとやってえ口コミの星1のところ
見るんですねそうすると味全然美味しく
なかったよとかていう風に書いてあるんで
そそれがめちゃくちゃ多いと違うかなとで
もなんか接客態度が悪いとか何々で下げ
られましたみたいなのがあるとサービス
重視じゃないんだなでも味はどうもしかし
たら美味しいかもなっていうのが分かると
思いますであとは季節ものメニューを
ちゃんと仕入れててるところはいいですえ
なんでかって言ったら季節物のもって
ちゃんと使用しないとなかなか難しいん
ですねだから出来合いなもんじゃないって
結構業務用のポテトサラダを色々改良して
ポテトサラダにするところと結構あると
思うんですけどもなかなかね手作り感ある
オリジナリティのあるポテトサラドに
やっぱ勝てないんですよそういう季節のお
魚をフリットにしてジェノベーズソース
かけましたみたいなそういうところは結構
仕込みちゃんとしてるんじゃないかなって
いう風に思いますんで季節メニューが充実
してるところはおそらくその料理人の方が
お料理好きでみんなに食べてもらいたいっ
て心行きがあるから美味しいんじゃないか
なっていう風に思いますね僕ねかなりね
飲食オタなんですよもう本当にえっと今僕
東京の方に来たんですけども東京はね
うまい店が多い本当になんでえこれからも
開拓していくんでえその様子はですねえ僕
のあのショート動画たまに出してるんです
昼間にここ美味しかったよみたいなこの間
言ったね焼き豚の日向っていうところは
東京にあるチェンテなんですけども安くて
うまいのよあれ出した時すっごいバったん
ですよショートも見てショートも美味しく
ない店絶対紹介しない僕はいえなんでご質
あ
ますじゃやっていきますよまずねバターを
バタっと入れますはい新玉ねぎは塩コショ
振るんすねこうやってラーっとでえ焼き
ますこいつもあらっ
と両面に塩コシだけ振っ
て
[音楽]
でバターをねちょっとこうこんな感じ1回
吸わせて
ください今回丼にしてますけどこれね
ステーキとして食べてもすっごい美味しい
んでえっとこれ頭だけ上上だけやったら
あのあの非常に美味しい玉ねぎの素になり
ますから
ねま要は単体で食べて美味しいものは
えっとどんにしても美味しいってことです
ね牛丼だって牛皿ありますよねあれって
ご飯抜きの牛丼じゃないですかでもあれが
メニューとしてえっと成り立つぐらい
美味しいんです
はい
ね美味しいもんを食べましょうはいで
えっとあのじっくり焼き上げ今回ね
ちょっとじっくり焼き上げたいんでえっと
火は弱めの中火でお願いしますはい
あんまりねえっと火力が高いとあの焦げ
ちゃいますからはいでえこれねえっと
玉ねぎが熱いんであの
ねこやて蓋をしながら焼くていい
です
ね蓋をしながらえ焼いててください
はい新玉ねぎはね色々な食べ方あります
けども僕的にはね結構ねあのあれですね
あのやっぱりスライスしてあのやっぱり
あの美味しいポン酢と鰹節で食うのが一番
好きですねはい今回みたいにバターを使っ
てえっと蒸し焼きにしてえステーキって
いうのももちすっごく美味しいんですけど
もはい
えまやぱあの一度は生で食べてもらいたい
なっていう心があの気持ちが強いす
はいはいねね蓋を閉めてじっくりと焼いて
いきますよじっくり焼いている時に僕は
あのめちゃくちゃえ喋っておりますはい3
本目あでねえっとご飯ご飯ねご飯ある
でしょこれはあらかじめ解凍しといて
くださいねはいでも解凍が早すぎるとあの
それはそれでご飯カチコチになっちゃっ
たりするんではいもうちょい待ちましょう
かはいじゃあえこの感じでねえちょっとえ
蒸し焼きにしていきますえ新たねねたあの
玉ねぎの水分がすごく多いですからはい
あのお水とか足さなくてもあの非常にいい
焼き色がつきますはいちょっとね
えヘ
[音楽]
をいいです
ねおちょっといい感じになってきたんじゃ
ないですかほらほらほらほらでこいつを
ね返すとほらいい
焼色あいや黄
[音楽]
ああうわ見て見て見て
あいいですねこの焼き色ですはいこれをね
全体にけていきますよバターの効果でねえ
こんがりと焼き色ついてうまいぞ
これはいじゃ蓋え蓋しますもうねバターの
香ばしい香りがすっっごい出てくるのはい
これ蒸焼はいえっと玉ねぎはトロトロにし
てあのシャキシャキの玉ねぎてねご飯に
合わないんですよはいだからこれ蒸し焼き
にトロトロにしてきますよこの理法すごく
おすすめですはいえ普通にこれでステーキ
として食べても美味しいですがえ今回はえ
一番美味しい食べ方としてどんぶりに
するっていうやり方をしておりますはいね
えどちらでも構いませんおつまみで食べ
たい方はねこのまま出すこともあります
はい
うえうま
[音楽]
そうやいでとじか
ほ
新玉ねぎみたい
開いやえっと最終的に焦げ決めるからそし
たら蓋を開けて新玉ねぎ
これ1回やって
[音楽]
みよう
うん
[音楽]
うんもうちね
[音楽]
はいまこんな感じでえっと痛えっと焼いて
おります時間は測っておりませんまほぼ
ほぼノーカットでやって
ます
ああこれがうまいんですまそろそろねご飯
あっためましょうかご飯をあっためるのは
えっとこれのご飯を使っているんですけど
もえっと炊いた後にすぐに冷凍するって
いうやり方をやってますえ思の思を超えた
白米ですこれねはいこれこれをえ3分30
秒レチンすると炊きたて戻るんですね
[音楽]
はいいやいいねやっぱ料理は楽しい
玉ねぎだけでどんだけご飯が食べられる
かって考えた結果がこれなんですよこれは
ねやばいっすよもしね玉ねぎだとあの
玉ねぎだけだとちょっともたないなって方
はね焼いたベーコンとかねえっとこ端っこ
でベーコンあの焼いて乗せていただいても
全然構いませんがえ玉ねぎだけでも相当
美味しくなりますこれ
は
最高だ
ね
はいえっと見てください
えっとこれぐらいになって押してみるとね
すごくね玉ねぎがね弾力持ってくるんです
よこの弾力がねえ思ったらえかなり火が
通ってるよっていう合図でございますうま
そうだろこれ
はいここにこれを1杯はいこれでこに命が
吹き込まれますほら見てくださいこれとか
もうププルンプルンですねこれ今すると
バターの相性ってすごくいいんすよこれも
旨味っていうのを玉ねぎに吸わせるとこれ
これすっごいご飯に合うようになるんです
よ玉ねぎね吸い込まれるように旨みを
えっと持ちますはいえそうしましたらご飯
おめの出番だご飯ご飯
ご飯はいこんな感じではい玉に乗っける前
に刻みのり別おにぎりのりをちぎったもん
でも全然いいですはい刻みのり旨味の香り
補強するんですねでカツオ節これカツオの
粉でも全然平気ですもパラっとはいでここ
においしい美味しい玉ねぎさんを乗っけて
トロトロすぎますねこれね
おほほほほあよよよい
よいよよいこのね旨みの効いた玉ねぎここ
に玉ねぎをパラパラとかけて見てください
で最後にバターとアシの黒コショをえ少々
を振り
ますえということで完成しましたまなん
なら肉よりうまい新玉ねぎ丼の
[音楽]
完成いい
ますあ
皆さんめちゃくちゃうまそうじゃないです
かトロトロですよ玉ねぎがばっといきます
かご飯と一緒にいたいちゃいますよじゃ
玉ねぎとご飯いただきます
[音楽]
ああ待ってうますぎんだけどえちょっと
待ってベーコンすらいらないなうん
あんまこのね鰹節のとのの旨味も合って
食べると味爆発するねちょっと待ってこれ
本当に肉よりうまいかも俺結構感動してる
肉いらねえってさなかなかないじゃん
バターで焼いてるから洋風かなと思いつつ
も輪のテスが入っててご飯にすごく合うん
ですよちょっと地味めなレシピだったから
これやるのどうかなと思ったんですけど
これ毎年食いたくなるぜ絶対にうますぎて
ね味変しようと思えないそんな力強さが
ありますねじゃあスタッフに食べって
もらいましょう食べちゃますじゃ高たつ
[音楽]
はいそれ水でしょこれ水だねじゃあ
いただきますやめしってくさい
お
うんびっっくりするほどうまいなこれ
びっくりするほどうまいでしょびっくり
するどびっくりするほどうまいのよこれ
これはやばいなこれやばいでしょ俺これ2
年前ぐらいのレシピだから忘れてたこいつ
うまさ俺ちょっと目目さえたなんかもう
途中でベーコンでも上かけたらよかったか
なと思ったんだけどいらんうん全然いらん
うんこれうつを吸わせた玉ねぎだよねこれ
うつかうんこれはもっと早く知りたかった
な玉ねぎだけでしょ玉ねぎだけこれだけ
出す専門店
あく新玉ねぎ丼の専門店あって行くわこれ
行く1年のうち2ヶ月とかしか空いてない
店でも予約してうん行くねちょっとね
ステーキバージョンも考えたいけど
とにかく新玉ねぎが甘くてうますぎて目が
冴えるテンションめっちゃ上がってもん
これちょっと食べてておしい本当にえちょ
ちょっと英子さんちょっと来て結構ビビる
ぞ全然味想像できないんだけどそんな絶賛
するみたいないやいやいやいや俺も
ちょっとねなめて
たうーんうんうんあこれはやばいねうまい
しょうん今手が震えたうま甘いねやばい
これうま味がかなり際立ってて想像してた
やつじゃなかったの俺もね想像の16倍
ぐらいうまあすごい2人が絶賛してるか
そんなし玉言って玉ねぎになんかあれあれ
かけただけでしょぐらいの感じで持ってた
いやビビったうんめっちゃマジでうま隠れ
名作レシピあるねこれちょっと流行って
ほしいな俺なんか今年1かも俺おおマジで
うんもう今4月だけどあちゅうことでえ
田川もa子さんも
絶賛玉ねぎ丼この動画見た全員作って
ほしいめちゃくちゃういでぜひ食べて
ください

本気で開発した
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★今回のレシピはこちら↓
ーーーーーーーーーーーーーー
【新玉ねぎ丼】
新玉ねぎ…1個180g
塩コショウ…適量
バター…10g
これ!うま‼︎つゆ…大さじ1
ご飯…200g
海苔…適量
鰹節…適量
黒コショウ…適量
小ネギ…適量

新玉ねぎ1個180gを塩コショウしバター10gで蓋をしながら中火でじっくり焼き、これうまつゆ大さじ1を入れからめる
ご飯200gに海苔、鰹節をたっぷりのせ玉葱をのせ黒胡椒で完成
ーーーーーーーーーーーーーー
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