トマトのガスパチョ ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテ、きゅうり、バジリコ、クルトン添え
簡単なレシピ
4人分
材料
トマト800g
わけぎ（青い部分）80g
ホワイトビネガー 適宜
にんにく1/2片
グリーンパプリカ250g
きゅうり 1/2
エクストラヴァージンオリーブオイル 適宜
コショウ 適宜
フレッシュバジル 適宜
クルトン 適宜
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ（辛い）150g
飾り用カラーミニトマト 適宜
塩 適宜
きゅうりの皮をむき、種を取る。
ボウルに外側を取り除いたパンを細かくし、酢につける。（パンの柔らかい部分のみを使用する）
わけぎを小口切りにする。
パプリカを不揃いの角切りにする。
トマトを1分ゆでて皮をむき、大きめに切り、種を取り除く。
ミキサーに野菜、ちぎったパン、オイル少々を入れ、塩コショウで味を整える。全体が均一になり、なめらかになるまでまで混ぜる。
ガスパチョを４つの器にとりわけたら、ポロポロに崩したゴルゴンゾーラ・ピカンテ、クルトン、フレッシュカラートマト、フレッシュバジル、オイル、コショウを飾って仕上げる。