《全８品》食材のまだ知らない美味しさを知ることができる作り置き。春野菜も続々と…。１週間分の作り置き/献立/常備菜

《全８品》食材のまだ知らない美味しさを知ることができる作り置き。春野菜も続々と…。１週間分の作り置き/献立/常備菜

本日は食材のまだ知らない美味しさを知る
ことができる作り置きパシナをご紹介し
ますスーパーに並び始めた春野菜も使って
いるので旬の野菜で栄養満点です是非最後
までご覧
[音楽]
[音楽]
ください
[音楽]
長いもを加熱してもほほになりませんて
いうコメントをいだいたので今日は絶対
失敗しないホクホク長いもを皆さんに
味わっていただきたいと思いますホクホク
しない理由はねただ1つなんです加熱時間
が足りてないんですよねなので先にレンジ
で確実に柔らかくしてから調理するとま
時短にもなるし必ずホクホク食感を味わえ
ますベーコンはブロックタイプが
食べごたえがあっておすすめです味付けも
最小限なのでベーコンは存在感が張った方
がバランスがいい
[音楽]
ですまずはベーコンの油を出すように軽く
焼きますもうねベーコンなんで人は
ベーコンの鶏子になりやすいかって言うと
ベーコンにはうまみ分のイシさが含まれ
てるからです焼くことでこの旨味がさらに
油と一緒に食材に行き渡って料理全体を
美味しくしてくれる役割があります手軽な
旨味食材なので使う時は上手に使って
美味しさを引き出して
くださいもう見るからにわかるほほほな
長い味料は最小限
でこれで確実なほほ長いも楽しめるので
ぜひ作ってみて
[音楽]
ください春キャベツはまだ出回ってないの
で冬キャベツを今のうちに堪能しますまず
はオーバを千切り
にキャベツは味がしっかり絡むように
細切りにしますあの千切りみたいに細すぎ
なくて大丈夫ですある程度太さがあって
オッケーですに使うかってほどたっぷり
半玉用意してもあっという間になくなり
ますどさっとフライパンにキャベツを全部
入れたらここにアサリ感を投入年中通して
アサリ感はあるのでいつでも使えるお手軽
さと何より砂抜きをしなくていいっていう
のがね作り置きをする時は手間いらずで
ありがたいんですですよねカありが手に
入ればまたそれはそれで違う美味さがある
ので是非どちらでも試してみて欲しい
ところですあさりの旨み出しをキャベツに
吸わせますあさり出しだけだとま旨みは
あるんですけどアクセントがないのでここ
に大葉があるとナトじゃね全然違うんです
大葉は色がなるべく変わらないように少し
冷ましてから混ぜてあげて
くださいありの旨みだしをたたっぷり吸っ
たキャベツ大和な爽やかさがアクセントに
なった口いっぱいにほわりたくなる馬副菜
です次は今年初の空豆季節が過ぎるのも
早いもので春の食材もこれからどんどん
登場してきますあの空豆は旬が始まって
大体6月ぐらいまで出回る野菜なんですよ
ねスーパーに並び始める春頃は身が
柔らかくてみしさがあるあるので本来の
美味しさを味わえるようにシンプルな調理
法がおすめです旬の終わり6月にかけては
身がどんどん硬くしまって味も濃くなるの
で炊き込みご飯とかしっかり目に調理する
のがおすすめの食材に変わっていきますま
なので今日はシンプルな味付けで仕上げた
美味しい空豆のレシピ春の空豆は思った
より早く火が通るのでフライパンでさっと
蒸し
ます
今日使った椎茸はすっっごく大きくて肉厚
だったんですなのでバターもね30gと
たっぷり使いました小さめの椎茸だとね
20gぐらいで大丈夫です空豆は皮まで
食べやすいように表面こんがり焼き色が
つくまで焼いてみて
ください椎茸の傘がぐーっと減ってきたら
醤油をさっと回しかけて香ばしい香りを
つけます我が家はですねバターは無縁
タイプを備してる方が多いですです遊園
タイプを使う場合は醤油の色はね半分
ぐらいで大丈夫です味付けがバター醤油で
シンプルな分椎茸と空豆の旨みをしっかり
感じることができる噛めば噛むほど
美味しい副菜
ですおっと君がパスタサラダすっごく好き
なんですけどパスタサラダってねこうパッ
と思いつく組み合わせがどうしても洋風な
ものになりがちなんですよね毎回同じよう
なものを作ってるので今日は思い切って
和風に変えてみようと思い
ます今日のパスタサラナのメイン食材は
キノコ
ですシメジと舞茸を用意したんですけど
最近この組み合わせお気に入りで動画で
よく出てきますねどうしてもね同じスーパ
に通ってるから安い食材にね手が伸びがち
なんですよだからね結構食材かぶっちゃう
パスタは水気がよく切れるペンがおすすめ
です茹で時間はパッケージの表記通りに
茹でてください
そしたらメインのキノコキノコは触らずに
焼き色をつつけるように焼くとキノコの
余計な水分が出てこないことでぬめりが出
ないまま水分が飛ばされてキノコ自体旨味
が凝縮されて濃い味わに変化しますもうね
香りから全然違うのでまだやったことない
方これぜひ試して欲しいですなるべく触ら
ず焼き色をつける
だけ茹で上がったペンねはしっかり水気を
切っておきますキノコには塩を振って味を
つけたらこれをパスタが温かいうちに
合わせます正直これだけでめちゃくちゃ
美味しいですこの時点でね1回味見してみ
て
ください熱が取れたらここに三つ葉を
どさりそしてパスタサラダといえば
マヨネーズですまあのままでもすごく
美味しいのでこのまま保存したいところな
んですけどマヨネーズの油でパスタを
コーティングしないとね水分をパスタが
吸ってしまってくっついたりふやける原因
になってしまいます作り置きとして奥なら
マヨネーズを最後に入れて開いてください
パスタサラダソムリエの夫からすみつきを
もらったキノコの旨味をぐっと感じられる
和風なパスタ
サラダ続きまして生を使った春っぽい副菜
です生と菜の花ってね実は違うんですよナ
の花はですね油なの食材に咲く花の全ての
を刺しますなのであの春になると皮とかに
黄色花がぶわって咲くと思うんですけど
あれは名の花野菜で言うとブロッコリーと
か白菜キャベツなんかも鼻が叫ばなの
花
あナバなっていうのは食用に品種改良され
た品種のことで一般的にスーパーで売られ
ているこれはナバナの方ですまね実際
どっち使っても強するしなんならナバなっ
て何ってなる人も多いから私は結構なの花
ともいちゃうんですけど実はですねそんな
違いがあるわけです小さい頃は春利に続き
嫌いな野菜3位ぐらいだったかも1位は
あれもうあのみんなが知ってるあのあれね
1位以外今全部好きな野菜に変わってます
むしろ今はね違う野菜が苦手になってる
ちょっとパチは人参と同じレベルであの
拒否が出てしまう体の構造になってしまっ
たんですけど全く食べれなくはないんだ
けどセロリとかアボカドはですね生で
バクバクは食べられないんですよね
美味しく調理しないと食べられない野菜か
なこれがおになって苦手な野菜っていう
ブルに入ってきまし
たこれね結構菜の花が多くてエビのすり身
が少なくなってるんですけどここの割合
多くても美味しいのでエビをたっぷり用意
してもらってもいい
ですナバは少しほろいのが特徴このホニが
味はとは春が来たんだなって思いますよ
[音楽]
ねこのほろにがさを中和させるように
味付けは優しい甘さの味付け
この出汁は油揚げがぎゅっと含んでくれる
わけです甘い出汁がしみまでほんのにエビ
の香りも噛むとじわっとなの花のほろにが
さと美味しさを感じることができます
[音楽]
今年初のスナップエンド寿の撮り方をこの
春なんと説明することになるか分かりませ
んっていうぐらいスナップエド出てくると
思うんですけど1回回説明しますね
スナップエンドを見てもらうと比較的直線
の方を背中としたらお腹はね少しふっくら
としていると思いますお尻からこう
ちょびっと出た突起を背中の方に引っ張っ
たら下手を掴んで今度はお腹の方に
引っ張ってみてくださいこれがね
スタンダードな向け方だと思います
いろんな筋の取り方があるんですけど生の
ままこの剥き方で剥くのがまなんだかんだ
早いです
[音楽]
ね調味料はょ独特なんですけど高を調味料
として入れますタナを調味料として炒め物
とか煮物とかに入れるとこうおばあちゃん
家で食べるようなちょっと懐かしい味に
なるんですよね何言ってんだと思うけど
これぜひ食べてみると共感してくださると
思いますお肉たっぷりメイン料理であり
ながらちょっと不思議な味付けなんです
けど食べてみるとうまみがあって優しい味
シャキっと甘いスナップエンドの食感木製
になるなんだ懐かしくなるおかず
です青ねぎは一気に刻んで使わない分は
冷凍していずでも使えるようにしておくと
刻みねぎを買うよりもコスパよしです冷凍
する時は一番上にキッチンペーパーを置い
て蓋を下にして冷凍すると水分がよく切れ
てパラパラのネギになって使いやすい
ですはまると抜け出せなくなるぐらい
美味しい新生姜これを細か刻みますここ
からえこれ組み合わせるのどんな料理って
思うと思うんですけどこれ本当美味しいの
でこの言葉を是非信じて作ってみて
くださいこうしてね料理を発信して色々
意見をもらって思うのが性格が住人トイな
ように味覚も住人トイだなって思います私
の料理を実際作って美味しくなかったって
いう声と美味しかったっていうま反対な
言葉が出るのって全然おかしいことじゃ
なくって足の好みってね本当人それぞれな
んですよね料理っていうジャルがこう
一括りで食えがちなんですけど実は料理家
さんそれぞれに味の個性があって同じ調味
料使ってても実際作って食べると味が全然
違ったりしますなのでね好みの
ファッションをこう見つけるみたいに好み
の味を見つけて下がう料理家さんに
出会えるともっと料理楽しくなるはずです
味噌汁以外なめこの使い道ないと思ってた
んですけど炒めるとこの粘れがかなりいい
仕事しててあとなめこは他のキノコに比べ
て食感がねすごく柔らかいのでこれが
炒め物に入ると新食感で色々と他の料理に
も使えそうですねこの新生姜がかなりいい
アクセントになっててこれをご飯の上に
乗っけてどりにするのがおすめですもう
とても美味しいおかなのでぜひ作ってみて
ください長ねぎは輪切り臭みを取るために
長ねぎはたっぷりいっぽ入れ
[音楽]
ますあとはニラ香りの強い野菜を用意する
のがおすめです今日はタラを使うんです
けどタって年中出回ってる割にねご飯の
おかにするの難しくないですかただ焼き魚
にするだではなんだか物足りないし鍋に
入れるかムニエルにするかまそんなタは
ですね浮かずに使用計画のMODを作られ
たおか
です加熱用の魚の切り身って身が柔らかい
のがほとんどで包丁で切るとねすごく気に
にくいんですよだけどキッチンバサミで
切るとどの魚もスパッと身が崩れること
なく切れますまこれはねキッチンバサミの
切れ味にもよるんですけど私が使ってて
キッチンバサミは100均で買うことが
多いですこれはですねダイソのカのコラと
かも切ることができるキッチンバサミです
もキッチンバサミの切れ味に関しては
コスポも考えると100均のクオリティ
すごいんですよセリアにね売ってる取手が
黒でこうつなぎ目が赤い丸のキッチン
バサミがあるんですけどそれもなかなか
切れ味もいいし持ちもいいんですよね
ヒーラーとかすりおろし機とかはちょっと
お値段が張るようなものの方が断然
使い心地が良かったりするんですけど
キッチンバメはね色々使っても私100均
に戻ってきちゃいますそれぐらいおすすめ
なのでこれから新生活迎える方も
いらっしゃると思うんですけどもまずは
100均のキッチンバサを買ってみて
ください最後に香りのある野菜を入れて味
をぐっと引き締めますもう見るからにご飯
の音も間違いなしとたらにキムチを少し
入れることでくどくないちになってるので
ぜひごのとに作ってみて
ください長えをホクホクにしたり高を調味
料として使うと懐かしの味になったりなめ
を炒めてみたり意外な使い方や脇役を主役
に変えるような美味しい作り置きが発しな
出来上がりましたぜひ作ってみて
[音楽]
ください

〜レシピ本発売中！〜
今日からお家ごはんが劇的に変わる！ 脱マンネリごはん 　難しいこと、一切なし！
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〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

〜使用している保存容器〜
IKEA保存容器

00:00本日の動画は？

00:36①ほくほく長芋のベーコン炒め
カテゴリー：副菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・長芋（３５０g）
・ブロックベーコン（１００g）

・塩胡椒（少々）

02:17②キャベツのアサリうま出汁煮
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・キャベツ（１/２個）
・大葉（１０枚）
・あさり缶（１３０g）

ーAー
・酒（２まわし）
・醤油（大さじ２）
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）

03:40③そら豆と椎茸のバター醤油
カテゴリー：副菜
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・そら豆（１０本）
・椎茸（６本）

・水（大さじ３）
・バター（３０g）※無塩バター使用
・醤油（大さじ１）

05:16④きのこの和風パスタサラダ
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵４日間

・三つ葉（１束）
・しめじ（１株）
・舞茸（１パック）
・ペンネ（１００g）

・塩（２つまみ）
・マヨネーズ（大さじ２）

07:15⑤菜花とエビのじゅわ旨巾着煮
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・菜花（１束）
・生姜（１片）
・冷凍えび（２００g）
・油揚げ（５枚）

・酒（大さじ２）
・塩（少々）
ーAー
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）
・酒（大さじ１）
・水（１００ml）
ー冷凍えび解凍用塩水ー
・水（２００ml）
・塩（小さじ２）

09:42⑥スナップエンドウの豚高菜味噌炒め
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

・スナップエンドウ（１５０g）
・しめじ（１株）
・豚こま肉（２５０g）

・塩麹（大さじ２）
ーAー
・高菜（５０g）
・味噌（大さじ１/２）

11:03⑦なめこのねばねばそぼろ
カテゴリー：副菜
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・青ネギ（１/２束）
・なめこ（２袋）
・豚ひき肉（１５０g）
・新生姜（３０g）

ーAー
・豆板醤（小さじ１）
・甜麺醤（小さじ１）
・鶏ガラ（小さじ１）

13:01⑧たらのチゲ煮
カテゴリー：副菜
分量：３人前
保存目安：冷蔵５日間

・長ネギ（１本）
・ニラ（１束）
・にんにく（２片）
・生姜（１片）
・タラ（３切）

ーAー
・キムチ（５０g）
・コチュジャン（大さじ１）
・味噌（大さじ１）
・和風顆粒出汁（大さじ１/２）
・酒（ひとまわし）
・水（１００ml）

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