●1分で分かる！おうちごはん動画●【ほっとくだけ！驚くほどしっとり柔らか！茹で鶏のネギ塩ダレ】リーズナブルな鶏胸肉が簡単にしっとり柔らか茹で鶏になります。
茹で鶏 材料（2〜4人分）
鶏むね肉・・・１枚(300g)
塩、砂糖・・・各大さじ1/2
(A)酒・・・大さじ２
(A)生姜(薄切り)・・・1/2片分
(A)長ネギの青い葉の部分・・・１本分
ネギ塩だれ 材料（2〜4分量)
長ネギ・・・1/2〜1/3本(60g)
ごま油・・・大さじ６
いりごま・・・大さじ３
鶏がらスープの素・・・小さじ2/3〜1
胡椒・・・適量
①茹で鶏を作る
鶏胸肉に塩と砂糖を揉み込み、30分〜1時間置く。
※置いてる間に鶏肉を室温に戻す。（冷蔵庫から出したての鶏肉を使うと中心まで火が通らない原因になるため）
②ぴったり蓋のできる鍋に水(800cc)と酒、生姜(薄切り)、長ネギの青い葉の部分を加え、強火にかける。30秒ほど沸騰させたら水(200cc)を注ぎ、①の鶏胸肉を加える。湯がふつふつしてきたら、すぐに蓋をし、火を止める。そのまま１時間〜1時間半おく。※ある程度冷めたら冷蔵庫で完全に冷まして半日以上おくと、よりしっとり仕上がる。
※蓋に隙間が空いていたり、何度も蓋を空けて中を確認すると、温度が下がって鶏肉に火が通らない可能性があるので注意。
③ネギ塩だれを作る
長ネギはみじん切りにし、他の材料を全て混ぜ合わせる。
④茹で鶏を薄切りにし、ネギ塩だれをかける。あれば糸唐辛子を飾ると◎