春野菜たっぷりのヘルシースープ！ガルムージャ2024【 料理レシピ 】【 料理レシピ 】

春野菜たっぷりのヘルシースープ！ガルムージャ2024【 料理レシピ 】【 料理レシピ 】

うーん美味しい本当に美味しい野菜の出汁
ちゃんと取ればこんなに美味しくなるんだ
こんにちはフェリーチ大池です本日もご
視聴いただきありがとうございますはい
今日のメニューは今日はガルブージですお
もう今日はそうですかあなたの誕生日です
ねありがとうございますはい47歳になり
ましたはいありがとうございますマジか
ありがとうございますありがとうござい
ます気持ち的なは本当にまだ27ぐらいの
感じそうすね僕もなんか20代そこそこ
ぐらいの気持ちでずっとやらせていただい
てますねま肉体的には驚いてます精神的に
はなんか全然成熟しないというかあこい誰
かが言ってたよもうあの男は結果ずっと
小学生だっ
うんうんそっか27でもないんだね7歳な
んだねまあまあそんな話はさ起きえっと
やっぱ4月10日といえば我々もガル
ムージの日ということね定しておりますん
ではいもう今年で4年目でございますはい
もう月日にはガルムジ食べてあの私の
誕生日祝いましょう自ら言うていうひどい
番組でも今年1年で多くの方がチャンネル
登録していただいてガルム知らない方も
多くいらっしゃいますそうですよねだから
ガルムジアってなんぞやて言うと私が
イタリア時代にねお世話になった街ルッカ
あるんですよルッカで下宿してました
ルッカの共同料理ズッパプリマベーラって
いうスープです要は春のスープねて言わ
れるぐらいまルッカではまあのこの時期に
なると食材集めていただくスープになり
ます今日材料全て語意できなくても全然
いいです春っぽい食食材を用意して
くださいで水で煮込む
だけ今日はえ空豆ですそしてグリーン
ピースグリーンアスパラナのハ今日は
たけのこ入りますそして新玉ねぎで旨み
だしでベーコンですニンニク
パルミジャーノチーズローリエオリーブ
オイル塩胡椒でございますということで
このチャンネルでは家庭で簡単にできる
イタリア風レシピをご紹介しております
毎日動画を公開しておりますので皆さんの
日々の本田手作りにもお役に立てると思い
ますぜひチャンネル登録もお願いします願
します
[音楽]
今日大事なポイント1個ありましてえ
いやいやいやいや最初に言うのあそう
珍しいねあああのこれからそういう風に1
個だけこれはスープです美味しいブロード
を取るところからスタートしますソラマ皮
付きグリーンピース皮付きそしてグリア
スパの皮向きますこの皮が旨味すごいて
出汁を取るんですけどこれを取ってスープ
に使いますなのでこれが大事ですできれば
ね皆さんあのさつき買っていただくといい
ですはいなのでそれではもうえ皮剥いてさ
取ったらもうどんどんこの水の中入れてき
ますまずグリーンピースからはいねでこれ
はもうどんどん入れてってくださいこんな
感じポンと剥いたやつはも入れてくこれが
ね重要ですポンとうん本当にこの美味しい
美味しいブロードでブロード多めに取ると
いいですこれあのスープは1Lちょっと
しか使わないですけどパスタ茹でるに
使えるしいつも足してる茹で汁にこれ入れ
てもらってもいいと思いますねはいはい
グリーンピース終了そして豆行きましょう
豆もおいしいすね豆もおいしいですね本当
ねはいソラ豆はえっと外側のさやも
ブロード取りますはい入りますそして皮
向きます爪で引っかいて皮向けますんで
この皮もこの中にお水の中入れてしまい
ますはいオッケーです豆まで終わりました
大変はいじゃ続いてアスパラ皮引きます
ちょっと硬い部分
ねこの部分ちょうど半分ぐらいから
フーラーで皮を引きましょうこちらもお
出しとりますトン
とよしでアスパラカットし
ますそれではソラ豆とグリーンピース
そしてアスパラの皮を引いたものを火に
かけていきますもう中火で1度沸かし
ましょうで沸いたら弱火にして10分20
分煮出していきますはいじゃあそれやっ
てる間に他の作業しますナの
花ナの花ももうすぐ終わりですねそっか
はいそして新玉ねぎこれが入るとまた
美味しいですちょっと熱いとこだけ引き
ましょうはいオッケーなんならこの玉ねぎ
の皮入れちゃいます玉ねぎこれはスライス
し
ます
オッケー去年と違うところで言うとお
たけのこですねはいそうです今日はね
たけのこが手に入りましたんで少量です
けどね高いからでもう水にしてある今
たけのここれで1200円ですどおすごい
すねすごいですねだいぶ贅沢スープだけど
ねあればねまもうちょっとお安いお手頃の
やつもありますからありますありますあの
最初からねパウチされてるのもあります
からこれ生たけのこ
ですさあそして
ニンニクさあいいですかはいちょっと旨み
出しでお肉少し入りますこれベーコンです
スライスしますあのベーコンじゃなくても
ソーセージなんかでも美味しいですねはい
オッケーですそれでは準備完了いたしまし
た今ブロードがちょっとずつ沸き始めて
ます
ねそれではこのブロード沸いてきました
こっから10分弱火にしてしっかり出し
取りたいと思いますはい別の鍋用意して
ベーコンとニンニクをまず炒めますオリブ
ボールしきます冷たい状態です大さじ1
ニンニクさニンニクの旨みと香りを
オリーブオイルに移していき
ますさニンニクを炒めてる途中ですが
ベーコン入ります
はいじゃ黄色く並ぶ前に入れちゃっていい
もういいですもう一緒にニンニクもこう火
を入れながらベーコンも炒めていくとで
もうベーコン入れたタイミングでも新
玉ねぎも入りますはい玉ねぎも入ってこれ
旨みを出していきましょう一緒にね炒め
てはい今日の玉ねぎは特に焼き色つけない
でそのまま白い状態でいただきたいので非
加減ちょっと注意しながらしっかり混ぜ
ながら炒めて
くださいさあいいかなもうこっから
ブロード入れてきます飲んでみる飲んで
みようよはいじゃ今グツグツ10分ほどえ
沸かしているブロードです飲んでみ
ましょうよ春のブロードすごい緑っぽいが
すごいね香り
が
優しいなこれは確かに優しいお出しですね
優しお出しだねうん美味しいお茶飲んでる
みたいな感じだね邪魔しないねしないこの
まま朝1杯いただけそうないやそれは贅沢
だねこんだけ野菜の量使わなきゃいけない
からうんはい美味しいお出汁出てますじゃ
ここにえ約1Lぐらいこのお鍋に移したい
と思い
ますもっといい方法ないか
なこれしかねえかま鍋ことあげるぐらい
しかないかねまいっかそれがもう本当
なんか俺よくやんのはあの軽量カップこと
ズボってああそれが本当は楽でいいよね
うちのちょっとでかいからねまいっかさあ
いいかなはいはいそれではブロード役1L
ちょっとですねではもうお野菜どんどん
入れていきます10分後には完成ですう
はいソラ豆とグリーンビースグリーン
アスパラなの花全部入ります本当毎年ガル
ムージ作る時思うけど本当大人になったな
と思いますそうすねこれは本当にこの季節
だけ年重ねて唯一嬉しい感じあ今年もガル
ムージが飲める食べれるんだみたいなさ来
たな春来たなみたいなさ本当に我あの日本
人でかつ富山のね田舎
育本当だよこんなの食べるなんて思って
ないよね本当にでガルムージで春を感じて
るっていう素晴らしいそして最後ローリエ
はい入りますこっから弱火で10分似たら
完成ですたけのこはも直前に入れ
ますさああと1分で完成です1分後にでき
ますんでたけのこ入れましょう春だな日本
の春も足されましたねはいこれはイタリア
にはないいすねこのたけのこ入れ
るっていうはいそれでは最後お塩して完成
ですもうシンプルに味付けはお塩だけです
ラビダロカ
ラとこれに関してはね薄味がいいと思い
ますそんなにこうお塩を効かせなくてもお
野菜の味を楽しんでいただくとで足り
なければ自分でラビのを後で足して
くださいでえオリーブオイルだけは大量に
かけますじゃちょっと始めに
しよう幸せですねチですかはい
めちゃくちゃうまいわ本当いやあ楽しみ
さあお皿に盛りましょうはい
はい幸せだな
これはいオッケーオリーブオイルこれが
もう最高の調味料たっぷりかけてください
はいですはいブラックペッパー軽く引き
ます少しチーズ削ると美味しいですこれは
もうお好みですがあるとね風味がふわっと
立って美味しいスープになり
ますはい完成ですはいじゃあいただきます
はいどうぞ召し上がってください
うーん美味しいいいねやっぱガルムージ
野菜の出汁ちゃんと取ればこんなに
美味しくなるんだああいいですねたけのこ
いいすねたけのこやっぱいいですねうん
たけのこの食感とちょっとねこの苦い感じ
がうん美味しいな全ての野菜が美味しい
うんいやあ本当に幸せになるいっぱいです
ぜひ作っていただき
たい最後までご視聴いただきありがとう
ございました今日使った
ラビダロカで販売しておりますよろしけれ
ばご覧
くださいはい今日のポイント1個振り返っ
てくださいはい今日のポイントはもう冒頭
お伝えした通りです最初にあのたくさんの
ねえお野菜のま柄ですよあれしっかりね水
で煮出してお出汁を取るとであのたくさん
作っていただいていろんなものに転用して
いただくのがいいと思いますねはい課題と
してはやっぱりいかに子供にね食べて
もらうかだなみたいな一度食べてねまその
全部食べなくてもいいからこの春を感じて
子供に感じてもらいたいねいや本当その
思いだな
うん

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材とレシピ
■材料　4人分
・さやつき空豆　9本
・さやつきグリーンピース　13本　
・グリーンアスパラ　3本
・菜の花　1/2パック
・筍　120g
・新玉ねぎ　1個
・にんにく　１かけ
・ベーコン　160g
・ローリエ　1枚
・水　1200㏄
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
・こしょう　適量
・パルミジャーノチーズ　適量

※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
http://tinyurl.com/yq3ddy5k

■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
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第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
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第３弾(電子書籍）（税込500円）
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第２弾（電子書籍）（税込500円）
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第1弾（電子書籍）
■iOS版
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■アンドロイド版
https://ux.nu/X7hHA

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