【秘伝】レンジで4分！薬膳鶏ハム・超しっとり〜♪(3/4)

今回はレンジでたったの4分で
とっても簡単に出来る薬膳鶏ハムのご紹介です。

ムネ肉を使うと
パサパサしがちな鶏ハムを
糀由来のアレとソレに漬け込むだけで
驚きのシットリ鶏ハムが完成しました。

最後に実食風景もチラリとご紹介しております♪

●お話をうかがったのは
国際薬膳学院　赤堀真澄院長
https://yaku-zen.jp/

●薬膳スープにもなってる「みそポタ」
https://misopotakyoto.com/

●薬膳鶏ハムレシピ
【　材料　】
鶏むね肉　　　　　　1枚（３００ｇ位の⼤きめのもの）

塩麹　　　　　　　　⼤さじ２
⽢酒　　　　　　　　⼤さじ１
⾚パプリカ　　　　　1/8

アスパラガス　　　　2本分(細切り1/8)
（夏はゴーヤ、秋冬はゴボウがおすすめ）
トウモロコシ　　　　1/8本
（茹でた真空パックのもの）
レモンの輪切り　　　適量
スイートチリソース　適量
（わさび醤油やわさびマヨでも）

【　作り方／動画で詳しくご紹介中　】
1 鶏むね⾁を観⾳開きにして平たくなるように格⼦状に切り⽬を軽く⼊れ、均等な厚みになるように調節する。

2 ⽢酒と塩麹を混ぜたものを両⾯にまんべんなく塗り、ラップかビニール袋に⼊れて冷蔵庫で1晩以上置く。

3 ⾚パプリカは種を取り、1cmの細さに切る。
アスパラガスは固い⽪をピーラーでむいて下から4cmほど落としたあと、⻑さを半分に切り軽く茹でておく。

（ゴーヤの場合はワタと種を取り1cm細さに切る。ゴボウは太ければ甘辛煮にしたものを入れる）

4 トウモロコシはできるだけバラバラにならないように、縦に包丁を⼊れて実をつなげたまま細く切り取る。

5 鶏むね⾁を広げ、アスパラガスと⾚パプリカを真ん中より少し下に⼀直線に並べ、
ばらけやすいトウモロコシは中⼼において巻き込む。

6 巻き終わったらラップをしっかり2重にくるんで、キャンディ結びにする。

電⼦レンジで2分（５００〜６００ｗ）加熱したあと、ひっくり返して残り2分程度加熱する。
（鶏⾁の⼤きさにもよります。⽣っぽい部分があればまたさらに2分加熱）

7 そのまま粗熱が取れるまで置いておき、冷蔵庫で冷やして、⾷べやすい⼤きさに切り分ける。

8 レモンスライスとスイートチリソースを添えて完成。
（そのままでも⼗分味があるので、なくても⼤丈夫です）

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●次回｜
お肌は腸の鏡！糀ではじめる薬膳習慣! (4/4)

●前回｜
実はカンタン！薬膳を生活に取り入れる方法！(2/4)

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