大根1本使い切りレシピ4種！塩麹だけであっけなく美味しくなる！！

大根1本使い切りレシピ4種！塩麹だけであっけなく美味しくなる！！

▼塩麹の作り方は過去動画をご参照ください

大根と鶏肉のカレースープ煮
◆材料(4人分)
大根（乱切り）500g
鶏もも肉（ひと口大）1枚
鶏手羽元　4本
塩麹　鶏肉の重さの15％
長ネギ（ぶつ切り）120g
ニンニク（粗みじん切り）２片
生姜（千切り）10g
カレー粉　小さじ２
水　1カップ
プチトマト（半分に切る）６個
粗挽き黒胡椒　少々

大根飯
◆材料(2人分)
大根（千切り）150g
冷やご飯　260g
塩麹　大さじ２
水　大さじ２
梅干し　１個

柚子香る大根のひらひらサラダ
◆材料(4人分)
大根（薄切り）300g
人参（薄切り）30〜40g

柚子塩ドレッシング（混ぜる）
　柚子の皮（すりおろし）小1個分
　柚子絞り汁　大さじ１（小1個分）
　塩麹　大さじ１と1/2
　EXVオリーブ油　大さじ１
　ニンニク（すりおろし）少々

大根のきんぴら
◆材料
大根（千切り）350g
大根の皮（千切り）50g
大根菜（小口切り）大さじ２〜３
ごま油　小さじ２
塩麹　大さじ１
醤油　小さじ1/2
干しあみえび　大さじ１
白炒りごま　適量

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【目次】
00:00 はじめに
00:15 材料紹介
00:49 大根と鶏肉のカレースープ煮 鶏肉の下準備
01:35 大根と鶏肉のカレースープ煮 塩麹を加える
02:49 大根の下準備
03:39 大根と鶏肉のカレースープ煮 野菜を切る
04:27 大根と鶏肉のカレースープ煮 鶏肉を鍋に入れる
05:00 大根と鶏肉のカレースープ煮 大根と鶏肉を煮る
05:08 柚子香る大根のひらひらサラダ
05:52 大根飯 材料を鍋に入れる
06:39 大根飯 蒸し煮をする
06:47 大根のきんぴら 大根をカットする
07:29 大根と鶏肉のカレースープ煮 弱火にする
08:10 大根のきんぴら 大根を洗う
08:31 大根のきんぴら 大根を小口切りにする
08:45 大根のきんぴら 炒める
09:10 大根のきんぴら 蒸し焼きにする
09:23 柚子香る大根のひらひらサラダ 柚子塩ドレッシング
10:25 大根のきんぴら 炒める
10:40 大根のきんぴら 塩麹を加える
11:38 大根のきんぴら 仕上げ
12:19 大根飯 水分を飛ばす
12:43 大根飯 全体を混ぜる
12:58 大根飯 仕上げ
13:23 柚子香る大根のひらひらサラダ 仕上げ
13:42 大根と鶏肉のカレースープ煮 煮る
14:11 大根と鶏肉のカレースープ煮 トマトを加える
14:18 大根と鶏肉のカレースープ煮 仕上げ
14:42 完成
15:31 お知らせ