日本一の料理家、山本ゆりさんが唸った、革命フライパンローストポークの作り方がヤバい。
前編の動画はこちら！！
★「リュウジのレシピトレード」書籍化決定！
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2024年11月12日より全国書店およびネット書店にて発売
詳しくはこちら（左右社HP） → https://sayusha.com/books/-/isbn9784865284379
★アイスムのWEBサイトにて記事公開中！
【前編：山本ゆりさんの「ザクザク塩レモンチキン」を作る】
→ https://www.ism.life/recipetrade/017-a.html
【後編：リュウジさんの「⾰命ローストポーク」を山本ゆりさんが作る】
→ https://www.ism.life/recipetrade/017-b.html
★発売記念イベント実施予定！
詳細は決まり次第、アイスムおよび左右社のSNSにてお知らせいたします。
○アイスム LINE → https://lin.ee/jLoybAL
○アイスム X → https://x.com/ism_desk
○左右社 X → https://x.com/sayusha
【リュウジのレシピトレード】連載ページ
→ https://www.ism.life/recipetrade/index.html
動画を見て楽しんで頂けましたら
高評価、コメントをお願いします！
★今回のレシピはこちら↓
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【革命ローストポーク】
豚肩ロースブロック…350g
塩…肉の重量の1%(今回は3.5g)
テーブルコショー…適量
オリーブオイル…適量
おろしにんにく…1片
玉ねぎ…60g
日本酒(今回は清酒を使ってます)…150cc
コンソメ…小さじ1
塩…1つまみ
バター…20g
薄力粉…小さじ1／3
黒コショウ…適量
乾燥パセリ…適量
豚ロースブロック350gに重量の1％の塩、胡椒、おろしにんにく1片をすりこみ15分置きオリーブオイルで全体を焼き、あら熱を取りラップし600w3分10秒チンしアルミホイルにくるみタオルを巻き20分
ポークを焼いたフライパンで玉ねぎ60g炒め、日本酒150cc、コンソメ小さじ1、塩1つまみ入れ煮詰め、バター20gと薄力粉小さじ1/3混ぜたものとろみをつけ肉汁、胡椒も入れる
切り分けた肉にかけ完成
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24件のコメント
お似合い❤って思ったらゆりさんの旦那さんに失礼かもしれないけどなんかお似合いだなあ…
可愛い〜し、優しそう〜
子供3人のママに見えぬ
主人が呑んでる日本酒使って作ります笑笑
親戚や友達が家に来ると、持ってるおもちゃ全部出して見せたいのが「ひとりっこ」の性。わかるー。道具見てほしかったのねきっと。
売ってください😂
定期的にやってほしい❤
お肉ぶっさし器具買いたいです！！！！
11:30 ～ 22:20 お喋り時間が、ちゃんと塩と胡椒のお肉になじむ時間になってますね！（笑）
26:16 「焼きが先か、レナチンが先か」、僕は焼きが先派ですね。
ミトン保温試してみました。驚きの保温力！！
実はラップ製品には、「油性の強い食品を直接包んで、電子レンジに入れないでください。」という注意書きがあります。ラップなどのプラスチック製品には添加剤が投入されているので、油性の強いものに高温で接触させると、添加剤などの化学品が食品側に移行してしまうことがあります。ラップの基本的な使い方は、深皿などを使って食品に直接接触させないことです。とはいえ、そこまできにするほどのことでもないかもしれないので、ご参考程度に〜。
実はラップ製品には「油性の強い食品を直接包んで、電子レンジに入れないでください。」という注意書きがあります。ラップなどのプラスチック製品には添加剤が投入されているので、油性のあるものに高温で接触させると、添加剤などの化学品が食品側に移行してしまう可能性があります。ラップの基本的な使い方は、深皿などを使って食品と直接接触させないこと。とはいえ、そこまで気にするほどのこともないと思いますので、あくまでご参考までに〜。
ミートソフターほっし！
やってみましたー！わー！
しっとりしたローストポーク出来ました！ 🐮しか出来ないのか思ってましたが 🐖さんでも出来るのですね！
美味しく食べました❤ありがとうございます✌️
大学生の実家暮らしの男です。今日スーパーで特売なので作りました！
日本酒がなかったので、白ワインの残りや少なめの料理酒を入れたり、バター溶かさず入れたり、玉ねぎ飴色になっちゃったり…色々ずさんにはなりましたが凄いおいしく出来ました！！！
バイトがなくて暇な日にりゅうじさんの動画(主に鶏肉)を見て料理してます！待つ時間が長かったりでゆったり作れるレシピでした、ありがとうございます😊
業務スーパーに豚肩ロースブロック売ってました。清酒も買って早速作ってみます♪
女の人本当に料理研究家？包丁使い下手すぎないか
簡単で何処でも揃えられる材料で、美味しければ何の問題もないですよね。
お二人の方針には賛同していますよ。
これからも勿論参考にします。家にある食材で出来ればラッキー🤞って思ってますね😁
イギリス在住です。私は逆に酒は全部白ワイン使います。みりんは白ワインと蜂蜜かゴールデンシロップを混ぜて代用してます。だって酒もみりんも高いし買ってられへんもん。代用でも家族は美味しい言うて食べてるしええねん。
月単位で料理モチベーションが落ちており見るのが遅くなりましたが…
数年前リュウジさん ゆりさんのTwitterに出会いレシピや楽しい投稿・返信を拝見して、こんなに楽でいいんだ！実際作ってみたらわたしでもこんなの作れるんだ！と料理する気力と感動 楽しさを教えていただきました。
また、1つ差の同年代で共感とともに大尊敬の思いもあって今もYouTubeやTwitter,TV,書籍等を拝見させて頂いてたので、今回のお二人のご共演本当にとっっても嬉しいです！
いつもありがとうございます。
これからのお二人の益々のご活躍をお祈り申し上げます✨
雑談いらんわ
ソースが、あさりの酒蒸しみたいな方向の味で、意外でした
ミトン保温私もよくやってます！！これからの季節、塩麹や醤油麹を作る時に気温が低すぎて…
コンロのグリルを使っている時に天板にジップロックに仕込んだ麹たちを乗せてその上にミトンを被せて保温してます！
前編も見ました
ゆりさんのごはんでHPゼロの日々を乗り越えました(おかわリ止まらなくて倍量で)。もちろん、リュウジさんのレシピでも救われました
料理のわかる人同士ですると、手際もいいし、話も広がるから面白いです
2ヶ月遅れながらローストポーク今晩のご飯で作らせて頂きます＼(^o^)／
リュウジさんの情熱大陸への出演心から願っています☆彡絶対見ますし、録画もしたいです！楽しみにしています。
このタイプのミートソフターは昔からあるけど、どうやって洗うのかがわからないんだよねぇ。