【デリーの濃厚海老カレー】えびエキスの抽出工程（えび頭 濾し）
【デリーのスペシャルカレー頒布会 第1弾 濃厚海老カレー】
フランスの調理器具「ムーラン」を使い、甘海老の殻6kg分を2時間かけて、炒めて濾して、おいしい海老の出汁を余すことなく抽出します。 インドでは出汁を作るという発想はほぼ無いので挑戦的なカレーです。コクのあるココナツミルクにオリジナルのフィッシュスパイスで仕上げます。 以前銀座店でマンスリーカレーで提供した際に一番人気となるも、出汁を抽出するのに時間がかかりすぎて提供できない幻の絶品カレーです。