@seeeji on 2023.09.17 16:30 雑煮てのは正月の幸せな気分も調味料なんでしょ正月は大抵天気が良いうちは関西ですが具が、かしわ、大根、人参、三つ葉てとこで出汁が鰹出汁の醤油ベースだったと記憶してます、出汁に関しては自身ないですが雑煮は餅で完成すると最近気付きました焼き餅最高ぉ
@吉田伸也-j4r on 2023.09.19 09:43 雑に煮るという名前の料理になんと手間ひまかけるのが好き。こちら広島県北部ですが山間部なのに謎ですがブリが入ります。これ小学校の時に調べたら山の向こうがブリでこちらがハマグリや鶏になり瀬戸内海に近くなるとブリ＋牡蠣の豪華仕様になります。山や川を境に違っていて面白かったです。
@ゆら-z8w3f on 2023.11.01 01:01 祖父母の代から全員栃木生まれなんですが、うちの実家では味噌汁でした。ＴＶで澄まし汁の雑煮を見て衝撃を受けました。栃木の文化なのか、うちの親だけなのか、ずっと謎。とにもかくにも澄まし汁の雑煮のイメージがぼんやりし過ぎて正月に作った事が無いのですが、これでイメージが良くわかったので、次のお正月には作ってみます😊
@SAKANAYA_OSAKANA on 2023.11.14 14:46 鍋料理を食べた後にその鍋に餅を放り込んで食べるのが至高。もちろん餅も残ったポン酢で。鍋料理を食べた後の汁はうどんや雑炊も定番やけど、やっぱり餅に勝るものは無い。
@ふんどし兄貴 on 2023.12.13 13:18 小豆自治区の鳥取県民でございます。鳥取じゃ正月と言えばぜんざい仕立てにするのが基本ですね、あのあまーい餅をコタツで食うのがいいんです。ぜひお試しを。
@ponpon8445 on 2023.12.15 11:38 うちは好き嫌いが多い家系なので子供たちがウインナー入れてほしいと大騒ぎしてからというのも、ウインナーと餅と蒲鉾が入っているすまし汁のものになりました。まさかの正月にシャウエッセンを使うとは…結婚した当時の雑煮と大分変りましたがコクが出て意外と美味しいので続いています(笑)ウインナー入り雑煮だと子供たちも夫もお代わりして最終的に足りなくなることもあります。
@サルトルマンド on 2023.12.18 10:38 2:51 アバウトに分けるとこうなりますが、香川県は白味噌雑煮の文化が根付いています。 香川県の雑煮は全国的にも特殊ですのでぜひ紹介してほしいです。 香川県の雑煮は、みそ汁の要領で作ります。いりこやカツオで出汁を取り、そこに細い大根と金時人参を輪切りにしたものを入れて煮込み、そこに白味噌を溶かします。そして最後に餡餅を入れて食べます。これは「餡餅雑煮」という名前で香川県の郷土料理として定着しています。この際に入れる餡餅は決して雑煮用に特別な味付けがされた物などではなく、甘い粒餡が包み込まれた一般的なものです。いかにもミスマッチになりそうな組み合わせですが、根野菜の出汁、味噌、餡がお互いに引き立てあいつつ、これらが融合して非常に濃厚な味を楽しめます。比較的誰にでもなじみやすい味だと思います。
@akirauenoyams9922 on 2023.12.31 14:53 美味しそう。母は広島だけど全くこのとおりでしたよ。参勤交代をまじめにやってた証拠ですね。子供会で白味噌の雑煮が出たときはびっくりしたけど仕切ってた奥さんが京都人だったんだ。
@多喜子萩山 on 2024.07.14 11:52 こういうつくり方の雑煮もあったのですね。 私が幼い頃はすまし汁に具材を入れて煮込んでいました。野菜が殆どで肉は入って無かったです。 初めて京都でベースが白味噌の雑煮を食べた時は不味い!の一言でした😅
@KoikeTakizou on 2024.08.25 08:58 うちの雑煮はカツオ出汁に角餅、京菜、大根の輪切り。そこに青海苔とカツオ節をたっぷりという物。シンプル過ぎるくらいシンプルだけど、これが無いと正月という感じがしない。
@コロショコラ on 2024.11.29 13:44 小豆自治区気になる…うちの雑炊は具材が餅（家にあるもの）、人参、かまぼこ、カブ、里芋、鶏肉、三つ葉ですまし汁ベースのものでした。煮る時間が少し長いので最終的に餅がデロデロになって溶けて消えていきました。 椎茸がたまに入ってたような…
49件のコメント
味噌汁ベースの雑煮ったら、信長のシェフで、年末まで粘って籠城してる敵軍に、郷里の味噌汁雑煮を食わせてホームシックにして撤退させる話があったなぁ。
今年の豆腐ですか。
絹ごしですかね。
雑煮に具が入っている、びっくり。
お膳の向きが気になって仕方がないです。
木目が、身体と平行になるべきでは？
まさかgenさんもアルベドじゃないだろうな…
雑煮てのは正月の幸せな気分も調味料なんでしょ
正月は大抵天気が良い
うちは関西ですが具が、かしわ、大根、人参、三つ葉てとこで
出汁が鰹出汁の醤油ベースだったと記憶してます、出汁に関しては自身ないですが
雑煮は餅で完成すると最近気付きました
焼き餅最高ぉ
雑に煮るという名前の料理になんと手間ひまかけるのが好き。
こちら広島県北部ですが山間部なのに謎ですがブリが入ります。これ小学校の時に調べたら山の向こうがブリでこちらがハマグリや鶏になり瀬戸内海に近くなるとブリ＋牡蠣の豪華仕様になります。山や川を境に違っていて面白かったです。
ゆずどこいった
左利きなのがあれだけど
センスのかたまりだと思います
良いサムネですね、焼いた餅を入れた雑煮を食べたくなりました
6:48 アルベド…？あっ(察し)
どうなのかね。餅は餅米のみで作ったもの以外餅の味がせんのだが。俺の地元の餅が餅米だけなのかのう。
そう言えば、もう何年もお雑煮食べてないですねえ……。
香川県も白味噌だゾ
年の初め、スタートですね！ザ・ジャパニーズ
京都で食べた雑煮にビックリした、味噌のあんこ入り丸餅だったのにビックリ、
祖父母の代から全員栃木生まれなんですが、うちの実家では味噌汁でした。ＴＶで澄まし汁の雑煮を見て衝撃を受けました。栃木の文化なのか、うちの親だけなのか、ずっと謎。
とにもかくにも澄まし汁の雑煮のイメージがぼんやりし過ぎて正月に作った事が無いのですが、これでイメージが良くわかったので、次のお正月には作ってみます😊
芥川隆行風ですね。
兼高かおる世界の旅を思い出しました。
正月関係なく雑煮を食べますよ♪
角餅に蒲鉾、青菜(餅菜)にすまし汁の岐阜県東濃地方の雑煮です❤️
鍋料理を食べた後にその鍋に餅を放り込んで食べるのが至高。
もちろん餅も残ったポン酢で。
鍋料理を食べた後の汁はうどんや雑炊も定番やけど、やっぱり餅に勝るものは無い。
神奈川県の私の地域では澄まし汁に茹でた大根、里芋、ホウレンソウと蒲鉾かなると巻き。餅は焼いた角餅です。
明けましておめでとうございます。2024年こそはしっかり食べて行けるよう生きて行こうと思います🙏🙏🙏🌅
江戸っ子のおばあちゃん家から受け継がれた雑煮がこれまんまでした！
ここに伊達巻を入れても美味しいです！
これはうちのお雑煮です。
出汁に日本酒を少し入れます。
江戸は武家文化の影響で
青菜は最後まで食べない（なを残す）と聞きましたが
実際どうなんでしょう？
小豆自治区の鳥取県民でございます。鳥取じゃ正月と言えばぜんざい仕立てにするのが基本ですね、あのあまーい餅をコタツで食うのがいいんです。ぜひお試しを。
うちは好き嫌いが多い家系なので子供たちがウインナー入れてほしいと大騒ぎしてからというのも、ウインナーと餅と蒲鉾が入っているすまし汁のものになりました。
まさかの正月にシャウエッセンを使うとは…結婚した当時の雑煮と大分変りましたがコクが出て意外と美味しいので続いています(笑)
ウインナー入り雑煮だと子供たちも夫もお代わりして最終的に足りなくなることもあります。
福井県の奥越地方です。
昆布だしに白味噌仕立てで丸餅を煮ます。
他の具は無くて、鰹節とセリ菜をトッピングします
名取り雑煮ですよね。
2:51 アバウトに分けるとこうなりますが、香川県は白味噌雑煮の文化が根付いています。
香川県の雑煮は全国的にも特殊ですのでぜひ紹介してほしいです。
香川県の雑煮は、みそ汁の要領で作ります。いりこやカツオで出汁を取り、そこに細い大根と金時人参を輪切りにしたものを入れて煮込み、そこに白味噌を溶かします。そして最後に餡餅を入れて食べます。これは「餡餅雑煮」という名前で香川県の郷土料理として定着しています。
この際に入れる餡餅は決して雑煮用に特別な味付けがされた物などではなく、甘い粒餡が包み込まれた一般的なものです。いかにもミスマッチになりそうな組み合わせですが、根野菜の出汁、味噌、餡がお互いに引き立てあいつつ、これらが融合して非常に濃厚な味を楽しめます。比較的誰にでもなじみやすい味だと思います。
和歌山です。白味噌ベースに煮た丸餅、マナという青菜に輪切りの大根とにんじんです。
beautiful 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
クリスマスにこの動画見ながらグラタン食べてる😋
香川の雑煮は白味噌であん餅です
関西人だけど子供の頃から江戸風雑煮が好き🩷
関西の美味しい出汁で作るから余計美味いんだと思う🎉
美味しそう。母は広島だけど全くこのとおりでしたよ。参勤交代をまじめにやってた証拠ですね。子供会で白味噌の雑煮が出たときはびっくりしたけど仕切ってた奥さんが京都人だったんだ。
あっ、折角下準備したミツバを入れるの忘れてる、ミツバが入ってないお雑煮はなんか違う感じがしたと思うけど
大阪はソースいれるらしいね
突き詰めれば国への思いとはこういうところにあるのかもな
CMどこから持ってきたｗ
今日見始めました
私も埼玉出身です
お雑煮、いいですね！！
こういうつくり方の雑煮もあったのですね。
私が幼い頃はすまし汁に具材を入れて煮込んでいました。野菜が殆どで肉は入って無かったです。
初めて京都でベースが白味噌の雑煮を食べた時は不味い!の一言でした😅
来年はおせちとか
セリどこいった？
うちの雑煮はカツオ出汁に角餅、京菜、大根の輪切り。
そこに青海苔とカツオ節をたっぷりという物。
シンプル過ぎるくらいシンプルだけど、これが無いと正月という感じがしない。
お雑煮だけは、昆布ないと味が全く違う！
うちは実家は京都だけど、白味噌のお雑煮と何故か『潮汁』出てる。蛤、美味しいんだぁ😌
八九十年代就係日本農曆，起源自華人農曆起點、（中）華人（民共和國以）農曆係新年嘅（起點）。
小豆自治区気になる…
うちの雑炊は具材が餅（家にあるもの）、人参、かまぼこ、カブ、里芋、鶏肉、三つ葉ですまし汁ベースのものでした。煮る時間が少し長いので最終的に餅がデロデロになって溶けて消えていきました。
椎茸がたまに入ってたような…
白味噌の雑煮って良さそうね。実家は澄まし汁だったなぁ、穴子に三つ葉だけ。丸餅は焼いていたか、どうか忘れた。