【おうち薬膳】冬瓜と鶏肉のうま煮

【おうち薬膳】冬瓜と鶏肉のうま煮

冬の瓜と書くけど夏野菜。
うま煮でほっこりします。

★冬瓜と鶏肉のうま煮
（材料）
冬瓜　180g
鶏むね肉　１枚
干し椎茸　１～２枚
生姜　１片
小ネギ　２本
塩コショウ　適量
片栗粉　適量
酒　大さじ２
みりん　大さじ１
醤油　大さじ２
油　適量

☆Simmered Winter melon and Chicken
(ingredients)
・180g winter melon
・1 chicken breast
・1-2 dried shiitake mushroom
・1 ginger
・2 small green onion
・Salt and Pepper
・Starch
・2 tbsps sake
・1 tbsps mirin
・2 tbsps soy sauce
・Oil

＜作り方＞
①冬瓜は一口大に切り、下茹でしておく。
干し椎茸は水で戻し、薄切りにする。
鶏むね肉は一口大に切って塩コショウ・酒を振ってしばらく置き、炒める直前に片栗粉をまぶす。
生姜は千切りにする。小ネギは小口切りにする。
②フライパンに油を入れて熱し、鶏肉を両面焼く。
③茹でた冬瓜・戻した椎茸を加えてサッと炒め、椎茸のもどし汁150ml・酒・みりんを加えてしばらく煮る。
④醤油を加えて混ぜ、最後に小ネギを加える。

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