【薬膳のプロ監修】風邪の引き始めに飲みたいスープ！「白木耳入り簡単参鶏湯」｜食養生レシピ｜暮らしにちょっぴり養生を。
みなさんは風邪を引き始めたと感じたときに、食事で気を付けることや決まって食べる料理はありますか？
なんとなく体がだるかったり、風邪の兆しを感じ たときは温かい料理がおすすめです。
また、発汗作用があるとされるネギや生姜を積極的に取り入れて、体の内側からも温めることが大切です。
今月は体の不調を感じ始めたときにぴったりな、参鶏湯（サムゲタン）をご紹介しま す。
参鶏湯は韓国の家庭料理ですが、干し椎茸を使うことで日本人好みの馴染み やすい味付けに。潤い効果があり、咳にも良いとされる白木耳を加えています。
ご家庭で簡単に作ることができる参鶏湯を召し上がって、ゆっくりするのはいかがで しょうか？
材料（2人分）
調理時間目安：約30分
干し椎茸2個、干し椎茸の出汁500㏄、鶏手羽先4本、 （あれば）棗（なつめ）大2個、生姜4~5スライス、 ネギ（白い部分）10㎝程度、塩小さじ1、白木耳（しろきくらげ）5g程度
《作り方》
0:00
オープニング
1:07
①干し椎茸を水で戻して出汁を取っておく。
1:49
②白木耳を水に戻してから固い軸の部分を取り除き、食べやすい大きさに切 る。ネギは食べやすい大きさに、生姜は薄くスライスする。
2:26
③鍋に①の出汁と干し椎茸、鶏手羽先、白木耳、ネギ、生姜、棗を鍋に入れ、 沸騰したら灰汁を取り15分～30分程度煮込む。手羽先が柔らかくなったら、 最後に塩で味を調え完成。
◆このレシピの記事はこちら
https://www.saishunkan.co.jp/lashiku/health-care/food/11-2_simple_samgyetang/
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