【薬膳×気を補う】疲れやすい方にオススメ冷凍豆腐のコロッケ♪

【薬膳×気を補う】疲れやすい方にオススメ冷凍豆腐のコロッケ♪

冷凍豆腐を使ったコロッケです♪
卵は使わずバッター液で衣をつけました。

★冷凍豆腐とじゃがのコロッケ
（材料）
冷凍木綿豆腐　１丁
ジャガイモ　２～３個
玉ねぎ　1/2個
塩コショウ　適量
酒　大さじ１程度
醤油　小さじ２～３
パン粉　適量
◎バッター液
薄力粉　大さじ４
水　大さじ２
酒　大さじ２

オリーブオイル　適量

＜作り方＞
①冷凍豆腐は解凍して水気をしっかり絞り、そぼろ状にしておく。
②玉ねぎはみじん切りに、ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切って蒸してマッシュしておく。
③フライパンに多めのオリーブオイルを入れて玉ねぎ・冷凍豆腐をしっかり炒め、酒・醤油・コショウで味付けし、粗熱を取っておく。
④ボウルにジャガイモ・③を入れてよく混ぜ、成形する。
⑤バッター液を作り、タネ⇒バッター液⇒パン粉をつける。
⑥フライパンに多めのオリーブオイルを入れてコロッケを転がしながら揚げ焼きにしてできあがり。

※タネがまとまりづらい場合は薄力粉か片栗粉を少し加えてください。

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薬膳料理研究家　大坪律子です♪
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