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～速水流 菱ずしの作り方～
【材料】（約4人前）
【A】米 ２合
昆布だし ３７５ml
みりん 大さじ１
【B】米酢 大さじ5
砂糖 大さじ2
塩 小さじ１
青のり 大さじ2
桜でんぶ 20g
海老（塩ゆで） 4尾
菜の花（塩ゆで） 1束
いり卵 2個分
【作り方】
①Ａでご飯を炊き、
Ｂを小鍋に入れ人肌にあたためて合わせ酢を作り、
炊き上がりのご飯に混ぜ、酢飯を作る。
②①の酢飯を３等分にしてボウルに入れる。
1つはそのまま、残りの2つは青のりと桜でんぶを
それぞれに混ぜ3色にする。
③牛乳パックを４ｃｍ長さの筒状に切っておき、菱形にする。
型に3色の酢飯を下から緑、白、ピンクの順に平らになるよう詰めていき、型を外す。（約4個作る。）
④菜の花をのせ、ゆで海老・いり卵を添える
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