プロのコツ【マカロニグラタンの作り方】マカロニグラタンレシピ

プロのコツ【マカロニグラタンの作り方】マカロニグラタンレシピ

まあまあ三味です今回紹介する料理はこちらの
マカロニを使ってマカロニグラタンを作りたいと思います
はからにグラサンといえば食料品店などに行けば牛乳を混ぜるだけで出来てしまうよう
なものもありますけどそれだと本来の味わいとは全く違った時前になってしまいます
化学調味料を使っていたりパスタみたいなものが入っているんですけど
パスタとは似て非
あるものなので二倍が全く違ってしまいます
主な材料はデー婚とマッシュルームと玉ねぎこの3つを味のベストします
それと今回はマカロニ
方なのでまかりにを使えますがもし家にスパゲティが待っていれば
スパゲティを使っていただいてかまいません
まあとにかくひとつひとつ丁寧に作っていくとホワイトソースに野菜の甘みなどが
うまく
染み込んでいくのでとても美味しいグラタンになります
市販のものでは味わえないとても美味しい味になるのでぜひあなたも一度をつくってみ
てくださいでは早速
を作りたいと思います
主な罪状はこちらですねまぁしルーム
玉ねぎベーコンマカロニ
それとホワイトソースに使う牛乳です
分量の詳細は説明欄に書いてありますのでそちらをご覧下さい
ではぺ写メールを作っていきますホワイトソースですね
できればこのステンレス製の鍋の方が
やりやすいですステンレス製の鍋でしたら
ホイッパーを使ってまずあることができます
バター入れます
バターが溶けたら
講談を入れます
火は弱火のままです
こんな感じですね
でなじんだら
冷たい牛乳を入れます
少しずつ a 名島していきます
温かい牛乳であると一気にダマになってしまうので
プロのしそうでしたが対応ができるかもしれませんが
あまり作り慣れてない人が作る場合は冷たい牛乳を使った方が失敗が少ないし
ダマになりにくいです
なので牛乳は冷たくして冷たいものを使うことをおすすめします
馴染んだら少しずつ入れてください
それで軽く湧き始めてきたら
ゴムベラに持ちかえますこちらはシリコンの耐熱ようですね
もしシリコンの奴がなければ機のヘラを使ってください
ちゃんと角張ったものを使うようにしてください
丸いものを使うと角まで
混ぜることができないので縁の方が焦げてしまいますそこの部分ですね
7 day 気を付けて下さい
ぜひはこのぐらいです
まあ弱火でいいと思います
でしばらくにて
こんなぽさを飛ばします
食べぞ心つるんと落ちるような感じになれば ok です
ってこれはこのまま放置しておいてください
次は野菜類の葛藤していきます
同時進行でマカロニ用のお湯を沸かしてください
それとマッシュルームは市販の水煮のものがありますが
あれはちょっとあまり美味しくないので使わない方がベターです
玉ねぎは繊維の方向に沿ってスライスにしてください
まあできれば薄い方がいいです
ベーコンは1センチ厚の短冊切りにしてください
野菜をソテーする前にまずはマカロニを先に茹でてください
今僕が入れたのはゆで時間10分タイプなものです
愛では野菜を炒めていきます
特にそんなに聴いてるようなところはないんですけど
まあ焦がさないように
素材を1つずつじっくり火を入れていくような感じです
それで今回僕の場合有塩バターでソテーしているので使用は二階へ
もしくは入れないで調理する場合もあります
まあ玉ねぎだけはあんまりシャリシャリしていると牛久ないので
みんなにして
ある程度野球色がついて
きとるので温めてください
強火は厳禁です
まぁそしたらだいたいこの程度ですね玉ねぎをソテーしたら
米子を入れてください
まあベーコンの油が滲んで
タマネギと一緒に馴染んだよな
時に焼き色とかは聞いちゃって大丈夫ですね
はい大体こんな感じです
でこれを一旦お皿か何かに空けておいてください
てすかさずそのままのフライパンにバターを入れて
次はまっ汁を早退していきます
ていましルームはブラウンましるみでもかな
どちらかというとグラウンドが惜しいかんですよね
ねこれもまんべんなくキノコは焼き色をつけるとおいしさと香りがしだすので
自分はカバーしつつしっかり
しっかりめに焼き色を付けて下さい
ん
もうそろそろですね
まぁこんな感じで軽く香ばしい焼き色がついたら
明るくしよう交渉を振ります
訴訟はホワイトペーパーです
そして炒めた野菜を先ほどのベシャメルソースの中にすべて入れてください
この時にまっシルムとかのちょこっとシールなんかもちゃんと入れるようなして
ください
頭に見えると思います
って入れたらとりあえずしっかり混ぜてください
って混ざったら
まあごく弱火にして少し温める程度デー大丈夫です
次に茹で上がったマカロニを
投入してしっかり混ぜます
まあこの時はもう火は消しておいても大丈夫です
ただなじませてるだけなので
[音楽]
しっかりなじませてここで一度味見をします
で味が足りなかったら塩コショウをふります
多少強めでも大丈夫です
ブーツ4回たら次はグルー ul チーズをまんべんなくたっぷりかけます
[音楽]
はいチーズを入れたらオーブンに入れますちょっと手持ちカメラで撮っているので画像
がぶれぶれです
はい出来上がりはこんな感じです
グッズ部ついてます
できたちはすごく暑いので
だけどしないように気を付けて下さい
少し冷めたぐらいが味がなじんでおいしいかも知れませんで
ぜひあなたも作ってみて下さい
最後までご視聴いただきありがとうございましたチャンネル登録と次の動画もぜひ見て
くださいよろしくお願いしますありがとうございました
ばいばーい

マカロニグラタン 少しの違いでプロの味
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オーブンは１８０〜２００℃で20分目安
美味しそうな焼き色がつけばOKです

（できれば早茹でタイプの物はおすすめしません）
おすすめマカロニ↓道具類等は下に記載スクロール↓
ラティーノ マカロニ 1kg [ デュラム小麦100% ギリシャ産 業務用 ]
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プロ厳選キッチングッズはこちら↓
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＜材料＞３〜４人前
ホワイトソース（ベシャメル）
薄力粉or中力粉　２５g
有塩バター　２５g
牛乳　４００cc

マカロニ　１００g
玉ねぎ　１５０g
マッシュルーム　１２０g
スライスベーコン　４０g（2枚）
有塩バター（ソテー用）お好みで
※ヘルシーなグラタンにしたい場合は、
油脂分は全て上質のオリーブオイルで代用してください
グリュイエールチーズ　適量
塩胡椒

⭕️外国語（日本語→英語や諸外国の言語）の字幕制作にご協力ください🙏
Japanese → English and other languages
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英語や諸外国の言語で字幕を追加してくださった場合、
翻訳した動画のコメント欄で、翻訳追加したことを知らせて頂けると助かります
(If you’ve captioned/subbed one of my videos, please tell me that in the comments section of the video. Thank you for always adding subtitles.)

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※まれに自動で外国語の字幕設定がオンになってしまうようです
＜スマホの場合＞再生画面右上「︙」をタップ→「CC」をタップ→字幕を「オフ」
＜PCの場合＞再生画面右下「歯車のアイコン⚙」をクリック→字幕を「オフ」

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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営

＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ

＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方
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使用している主な道具（お勧め商品含む）
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Music by:
Winter Chimes by Kevin MacLeod
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Modern Jazz Samba by Kevin MacLeod
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