レンチンで作るかぼちゃクリームと冷凍パイシートで超簡単✨ 【かぼちゃパイとミイラのクッキーシュー】🎃👻😈 How to make Pumpkin Pie and Mummy Cookie Choux

レンチンで作るかぼちゃクリームと冷凍パイシートで超簡単✨ 【かぼちゃパイとミイラのクッキーシュー】🎃👻😈 How to make Pumpkin Pie and Mummy Cookie Choux

どうももかです！
今日は初のハロウィンレシピ🎃👻
もうすぐハロウィンということで…
手軽な材料で作れるハロウィンレシピ😎

どちらもとっても美味しく大量生産も
しやすいので是非作ってみてね💖

縦動画で少し見にくくてごめんね🙇‍♀️

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2024年YouTube目標（現状）
○投稿 25/30本
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〜パンプキンパイ　3個分〜
冷凍パイシート（11×14cm）…3枚
○かぼちゃクリーム
かぼちゃ（裏漉ししたもの）…100g
卵黄…1個
グラニュー糖…18g薄力粉…7g
牛乳…100ml
バニラペースト…適量
無塩バター…12g
シナモン（お好みで）…適量

溶き卵（仕上げ用）…適量
強力粉（打ち粉）…適量

~Makes 3 pumpkin pies~

3 sheets of frozen pie dough (11 x 14 cm)

○Pumpkin cream
100g pumpkin (strained)
1 egg yolk
18g sugar
7g cake flour
100ml milk
Vanilla paste
12g unsalted butter
Cinnamon

Beaten egg (for finishing)

①耐熱ボウルに4cmほどの大きさに
切ったかぼちゃを入れる。ラップをして600w4分加熱。
温かいうちに皮を取り、裏漉しをする。
②耐熱ボウルに卵黄を入れ溶きほぐす。
グラニュー糖→薄力粉→牛乳→バニラペーストの順に加え、都度よく混ぜる。

③②をラップをせずに600w1分加熱→裏漉ししたかぼちゃを加えホイッパーで混ぜる →600w1分加熱→バターとシナモンを加えて混ぜる。
クリームの表面にラップを密着させて、ボウルごと氷水につけ、ラップの上に保冷剤を乗せて、急速に冷やす。

④クリームが冷えたらゴムベラでほぐす。

⑤冷凍パイシートを室温で10分ほどおき
解凍しておく。打ち粉をして軽く麺棒で伸ばす。横半分に切り、ペティナイフなどでかぼちゃの形に6枚切り抜く。うち3枚は目・口・鼻の部分も切り抜く。
くり抜いた生地でかぼちゃの茎を6枚作り、かぼちゃの形にくり抜いたパイに乗せる。
※ 生地が柔らかければ、再び冷凍庫において凍らせると切りやすい。

⑥ オーブンは180℃に予熱する。
下になる生地3枚の中央にかぼちゃクリームを約50gずつのせる。（クリームは少し余ります）
上になる生地をかぶせ、フォークで縁を押さえてくっつける。表面にはけで溶き卵適量を塗る。

⑦180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

① Heat the pumpkin to soften it. Remove the skin while it is still warm and strain it.
② Beat the egg yolks in a heat-resistant bowl and beat them.
Add sugar → flour → milk → vanilla paste in that order and mix well.

③ Heat ② for 1 minute at 600W without covering → add the strained pumpkin and mix → heat for 1 minute at 600W → add butter and cinnamon and mix.
Press plastic wrap tightly onto the surface of the cream, place the bowl in ice water, place an ice pack on top of the plastic wrap and cool quickly.

④ Once the cream has cooled, loosen it with a rubber spatula.

⑤ Leave the pie dough at room temperature for about 10 minutes to defrost. Roll it out with a rolling pin. Cut out the shape of a pumpkin with a paring knife or similar tool.
⑥ Preheat the oven to 180℃.
Place about 50g of pumpkin cream on each piece. (There will be a little cream left over.)
Place the top dough on top and press the edges with a fork to stick it together. Brush the surface with beaten egg.

7. Bake in a preheated oven at 180°C for 25-30 minutes.

○おまけのレシピ
〜ブラックココアのクッキーシュー
（小さめ8個分）〜
余った冷凍パイシート…70g
ブラックココア…8g
水…大1.5
無塩バター…8g

全卵（室温に戻し溶きほぐす）…1.5個

🎃かぼちゃの塩キャラメルクリーム
かぼちゃクリーム…余った分
生クリーム…80g
市販のキャラメルソース…15g
塩…ひとつまみ
シナモン…適量
　
クッキーシューの生地（冷凍）…あれば

~Black cocoa cookie choux
(Makes 8 small pieces)~

70g of leftover frozen pie dough
8g of black cocoa
1.5 tablespoons of water
8g of unsalted butter
1.5 whole eggs

🎃Salted pumpkin caramel cream
Pumpkin cream…leftover
80g of fresh cream
15g of store-bought caramel sauce
A pinch of salt
Cinnamon…to taste
Cookie choux dough (frozen)…if available

①鍋に余った冷凍パイシートをちぎって入れる。ブラックココア、バターを加え、中火で加熱。（パイシートの塊をゴムベラで潰しながら）
1分30秒ほど加熱をする。

②①をボウルに入れ、溶きほぐした卵を3〜4回に分け加える。生地をゴムベラですくい上げて落とした時にするっとスムーズに落ち、逆三角形に切れて落ちるくらいになったら生地の出来上がり。
※生地の固さがちょうどよくなれば卵はすべて入れ切らなくてよい。

③絞り袋に②のシュー生地を入れ、
シルパットやクッキングシートに絞る。
今回はクッキーシューのサブレが
余っていたので乗せてから焼きました。
→サブレがない場合は表面に霧吹きをかける。
アーモンドスライスやアーモンドダイスを
トッピングしてもOK

④190度に予熱したオーブンで25分〜焼く。
焼けたら天板の扉を10秒ほど開け蒸気を逃して20分庫内で冷ます。

⑤ かぼちゃの塩キャラメルクリーム
生クリームにキャラメルソース、塩を加えミキサーの高速でツノが立つまで泡立てる（ボウルを氷水にあてながら）
かぼちゃクリームに泡立てた生クリーム、お好みでシナモンを加え混ぜ、絞り袋に入れる。

⑥④の冷ましたシュー生地にクリームを絞る。