『なすの生姜焼き』絶対に一度試して！思わず笑顔になります♪

『なすの生姜焼き』絶対に一度試して！思わず笑顔になります♪

今回はなすの生姜焼きをご紹介します。
◉食材はなす一つだけ！想像を超える美味しさです◎
◉生姜をたっぷり摂れるので体の中から温められ、冷え性の改善につながります！
◉食欲がなくてもご飯がススム最高のおかず♪

『オクラの浅漬け』もオススメ

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【レシピメモ】
■なすの生姜焼き
＜所要時間：20分＞
🔳材料（作りやすい分量）
なす　　3本
生姜　　1/2かけ
ニンニク　1かけ
大葉　　5枚
塩（アク抜き用）　ふたつまみ
サラダ油　大さじ2
バター　　10g
🔳調味料
(A)料理酒　　大さじ2
(A)みりん　　大さじ1
(A)醤油　　　大さじ1
(A)鶏ガラ　　小さじ1
(A)はちみつ　大さじ1

①ヘタとガクを切り落とし縦に半分に切ったら、皮目に格子状の切り込みを入れる（ポイント❶）
②切った断面に塩を振り10分置く
③ （10分後）ぺーパーで水気を拭き取る（アクも一緒に取れて一石二鳥！）
④生姜とニンニクの皮を剥く。大葉は食べやすく切る（最後のトッピングで使います）
⑤生姜焼きのたれを作る。ボールに調味料(A)と生姜とニンニクのすりおろしを加え混ぜる（ポイント❷）
⑥フライパンに油を引きなすの皮目と切った断面に油をつける
⑦皮目を下にして1〜2分程度焼き、上下を返して「きつね色」になるまで焼く。バットに引き上げて余熱でなすに火を入れる
⑧フライパンにバターを入れ溶かしたら、生姜焼きのたれを注ぎなすを戻す
⑨たれを吸わせながら弱火で5分加熱する。仕上げに大葉を散らしたらできあがり！

《ポイント》
❶なすに隠し包丁をすることで、味が染み込みやすく火の通りもよくなります
❷食材はなすだけなので、鶏がらスープの素を加えて旨みを足す

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
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