【翡翠茄子】知ってるだけでこんなに違う！綺麗な色を出すコツ

【翡翠茄子】知ってるだけでこんなに違う！綺麗な色を出すコツ

翡翠茄子を作るコツ
① 茄子の表面に切り込みを入れる
②箸などで中心に空洞を作る
③竹串が「スーッ」と入るくらいまで
　しっかり揚げる
④氷水に落とし、素早く皮を剥く
そして中心までしっかり冷やす！
#翡翠茄子#翡翠茄子作り方#茄子レシピ
★茄子の成分★
茄子の果実は93%が水分で、他の野菜と比べて低カロリーで脂肪燃焼ビタミンといわれるビタミンB2などが豊富に含まれている。

またなすにはコリンという機能性成分が含まれており
このコリンは無色の強アルカリ性物質で
血圧・コレステロールを下げ、動脈硬化を防ぎ、
胃液の分泌を促す。肝臓の動きを良くし、
気分改善効果など様々な作用が認められています。

■茄子は薬効がある？？■
茄子の果実・茎・根・花は薬用にできるため
民間療法で打ち身・捻挫・火傷・しもやけ・イボ
あかぎれ・二日酔いなどに薬効がある。

●打ち身、捻挫、軽いやけど●
十分に冷やした果実を縦切りにして、切り口を患部に当てることを何度も繰り返すと、効果があるといわれている
●しもやけ●
乾燥した茎10 – 20グラムを水600 ccで煎じた液で、患部を洗う
●腫れ物●
乾燥したヘタ10グラムを600 ccの水で煎じた液で患部を湿布する
●イボ●
切り口で直接患部をこする。
●あかぎれ●
乾燥した根10 – 20グラムを同様に煎じた液を患部につける
●二日酔い●
乾燥した花とクズの花を各5グラムずつ入れた水400 ccを煎じて、服用すると良いといわれている

※諸説あり※

まだまだですがよかったら見てください。

和食の世界に入って3年目になります。女性調理師です。
日々の仕事風景や料理を載せていく予定です。
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It’s been 3 years since I entered the world of Japanese food.
I will post my daily work scenery and food.
Thank you.