【ビールに合う】最高のつまみ料理【蒜苔炒肉】にんにくの芽と豚肉の甜面醤(テンメンジャン)炒めの作り方　栄養の最強コンビ豚肉＋にんにくの芽！#にんにくの芽　#蒜苔炒肉　#中華料理

【ビールに合う】最高のつまみ料理【蒜苔炒肉】にんにくの芽と豚肉の甜面醤(テンメンジャン)炒めの作り方　栄養の最強コンビ豚肉＋にんにくの芽！#にんにくの芽　#蒜苔炒肉　#中華料理

にんにくの芽と豚肉の甜面醤炒め【天津風味】
材料【2～3人分】
豚肩ロース切り落とし　200g位
にんにくの芽　10本
お塩　適量
片栗粉　適量
八角　1個
長ネギ(みじん切り)　適量
甜面醤(テンメンジャン)　大さじ2弱
サラダ油　少々
ごま油　大さじ１

【ポイント・コツ】
①豚肉を片栗粉でまぶしたら、とろりと柔らかい食感が出ます。
②豚肉とにんにくの芽を炒め合わせる前に、一度別々に炒めておきます。
※にんにくの芽は柔らかく食べやすくするために先に一度炒めたほうがいいです。
③八角の香りが立つ方法：油を入れ中火にし、鍋から煙が出る程度に熱したら、油をよく馴染ませ、八角を入れ、15秒程度(八角の表面が黒くなるまで)待ちます。
④甜面醤を炒めきすぎないように炒めます。(炒めすぎると、味が苦くなります)

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