ホームパーティでも大活躍　サーモンとアボカドのカリフォルニアロール ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　温かいご飯・・・1 1/2合
　　サーモン(スモークサーモン)・・・4枚
　　アボカド・・・1/2個
　　小ねぎ・・・4本
　　青じそ・・・4枚
　　レモン(果汁)・・・少々
　　のり・・・2枚
　　白いりごま・・・1/3カップ
　　A: 酢(米酢)・・・大さじ2
　　A: 砂糖・・・大さじ1 1/2
　　A: 塩・・・小さじ1

【手順】
　　(1) 青じそは軸を切り、縦半分に切る。
　　(2) 万能葱は小口切りにする。
　　(3) アボカドは1cm角に切ってレモン汁であえる。
　　(4) ボウルにAの調味料を混ぜ合わせる
　　(5) 温かいご飯をボウルなどに移して手早くほぐす。
　　(6) 熱いうちに混ぜ合わせたAを回しかけ、切るように混ぜ、人肌くらいに冷ます。
　　(7) 巻きすにのりを置き、その上にラップを広げ、酢飯の半量をのせる。
　　(8) 酢飯をのりの面積より縦が1cm短くなるように薄く全体に広げる。
　　(9) ラップの下ののりを引き出して、広げた酢飯の上にのせる。
　　(10) のりの真ん中よりやや手前あたりにスモークサーモン、1、3、2を横一列に並べる。
　　(11) ラップごと手前から巻き、一回巻き上げたところでぎゅっと押さえ込む。
　　(12) 最後まで巻き、手前にぐっと力を加えて引き寄せる。
　　(13) バットに白いりごまを広げ、ラップを外した12を置いてころがし、ごまをまぶす。
　　(14) 巻きすに再びラップを広げ、ラップごと再度巻く。

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