【あと一品に筋肉小鉢】カロリー高いけどやっぱり好きなんよね。タンパク質足したら栄養バランス◎『筋肉ちくわ入りポテトサラダ』
身近な素材を使った【簡単すぎる筋肉メシ】シリーズ。
「タンパク質16g」「砂糖不使用」「Wたんぱく」の『筋肉ちくわ』を使ったお料理レシピです。
※「筋肉ちくわ」は、ちくわ・伊達巻専門(有)矢野商店のオリジナル商品です。
🔶「筋肉ちくわ入りポテトサラダ」
◎材料（四人分）
・筋肉ちくわ 1本
・じゃがいも 2個
・きゅうり 1本
・コーン（あれば） 大さじ2（好きなだけ）
・マヨネーズ 大さじ4～5（半分を無糖ヨーグルトにしても）
・塩・コショウ 少々
・あらびき黒コショウ 少々
◎作り方
1．じゃがいもは良く洗って1個ずつラップにくるみ、電子レンジでやわらかくする。（野菜の下ごしらえ機能利用）
2．きゅうりはスライスして塩もみしておく。
3．筋肉ちくわは半月の薄切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンでこんがりなるまで炒める。（省略可）
4．やわらかくなったじゃがいもの皮を手で剥き、ボールに入れる。
5．ボールに入れたじゃがいもに塩・コショウを振り、木べらで潰す。
6．そのボールに、炒めた筋肉ちくわ、水けを絞ったきゅうり、あればコーンを入れて混ぜる。
7．全体が混ざったら、マヨネーズを入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。
8．最後にお好みで黒こしょうを振ったら出来上がり。
🔷栄養価（一人分）
・エネルギー 213kcal
・たんぱく質 6.3g
・脂質 12.6g
・炭水化物 19.7g
・食物繊維 2.5g
・食塩相当量 0.7g
※推定値
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サラダの中でも、人気が高いポテトサラダ。
サラダなのでヘルシーと思っている方もいるかもしれませんが、じゃがいもはカロリーも糖質も高く、ダイエット中は避けたいサラダという名の炭水化物なんです。
でもやっぱり、美味しいですよね！
そんな〝ダイエットの敵〟的なポテトサラダなんですが、じゃがいもはカリウムやビタミンCが多く、美肌や疲労回復、便秘解消や老化防止などの健康効果も否めない優秀な野菜です。
筋肉ちくわでたんぱく質を強化し、野菜を増やす、マヨネーズの一部を無糖ヨーグルトに変えるなどして糖質や脂質を減らせば、栄養バランスが整えられます。
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