和食料理人 野﨑洋光 料理塾⑦＿〈シェフの知恵／だしの取り方、大根と油揚げと若布の味噌汁、ほうれん草のお浸し、肉じゃが、鮭の塩焼き、白飯〉
【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】＃野﨑洋光＃シェフパートナーズ
和食料理人 野﨑洋光の、カラダに優しくてカンタン便利な料理教室
家庭料理塾その⑦〈シェフの知恵／00:43大根と油揚げと若布の味噌汁、02:29ほうれん草のお浸し、04:40肉じゃが、07:41鮭の塩焼き、09:20白飯、12:14だしの取り方〉のレシピをご紹介します。
だしポットhttps://amzn.to/3G6VZFA
＜野﨑洋光プロフィール＞
1953年福島県生まれ。
東京グランドホテル、八芳園を経て、1980年に東京･西麻布の「とく山」料理長に就任。
1989年に南麻布「分とく山」を開店し総料理長として統括。2023年分とく山を勇退。現在は和食料理人として各種メディアを通して、調理科学、栄養学をふまえた理論的な料理法に基づくわかりやすい和食を提唱。企業アドバイザー、「鬼平犯科帳」など映画やドラマの料理監修なども行っている。著書多数。
最新の著書は、
NHK出版 「野﨑洋光の缶詰でつくる本格和食 https://amzn.to/3Y0Jd2S
世界文化社「愛蔵版 野﨑洋光 和のおかず決定版 https://amzn.to/4eHvfKd
野崎洋光Instagram：https://www.instagram.com/nozaki_hiromitsu/
野﨑洋光の日本料理をはじめ、フレンチ・イタリアン・中華・韓国・ベトナムの各料理のシェフたちがオリジナルレシピをご紹介するサイトはこちらです。
YouTubeでご紹介します情報以外も配信しておりますので、ぜひご覧ください。
チャンネル登録よろしくお願いいたします。
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8件のコメント
こんなに真面目でちゃんとしたチャンネルはありませんねもっと広まってほしい。みんな派手なのが好きだからなあ
なんだかんだ言ったて、味噌汁、美味しくいただける旨味も、野菜の甘み
改めて、確認しました。感謝した、長生きの秘訣、ありがとうございます、( ◜‿◝ )♡
美味しい方程式からずっと野崎さん。のファンです。どんなに引越しして来ても美味しい方程式は持ってきました…｡分け徳山に行く夢もまだ持ってるいる私。土佐からです。ずっとお元気でいて下さいね
野崎さんの、穏やかで優しく丁寧なこの動画が大好きで毎日観ています。料理本と違うのでびっくりですが、野崎さんのレシピ通りで作っています。
栄養、エコも考えて かつ美味しい
素晴らしすぎます
笑顔が素敵で気配りも最上☆
また 伺います
おばあちゃんの料理のようでプロの料理。
海外に移住した私にとってずっと食べたいものばかりです。
白ご飯と味噌汁の組み合わせは最高です
野崎先生のを時々拝見しながら一つ一つコツコツ覚えて腕を上げて行きたいです
日本食は素晴らしいですね❤
知ってるようで知らないこと多いです❤
こんな事まで教えていただける
ユーチューブの時代に生まれたことも感謝です
有難うございますm(_ _)m