Le Mange-Tout 谷昇塾『マカロニグラタン』
レストランルマンジュトゥーの谷です
僕には大きな夢がありました
学校を作りたいな
でも世の中そんなに甘くないです
今まで僕が50年間この料理の世界で培っ
てきたことを若い方達に伝えたい
料理のみならず文化そして考え方
これを世の中便利になりました
この動画配信というものが出来ましたこと
によって多くの皆様にこれを見ていただき
たい
長く続きますよろしくお願い致します
料理って
実はすごく面白くて
一つの料理なんだけれども決してそれで
終わらせない
で今日
この後マカロニグラタンをやる予定です
予定なんですけど
それにとても大切な
もの
ルー
もう少しいうとループが白い
風です
それをまず作りましょう
その後にいろいろ僕が汎用するどこまで
大きく広がる広がるかということの説明を
していきますまず用意していただきたいの
は bar たんです
今日の量は150グラムです
このバターを
日に当てて投下します
その作業をします
今僕は直火にかけてますけれどもできうれ
ばこれは辞めたほうがいいです
湯せんにしてゆっくり溶かしてください
もし直火でしたらこういうふうにゆっくり
ゆっくり
混ぜながらほっておかないことですね
バターには後ほど説明しますけど水分が
入ってます
その水分がなかなか邪魔をするんで
ゆっくり溶かしてください
バター完全に溶けてますここでなんとなく
見えますか
ちょっと下の方に白いものが沈んでるん
ですけれども
もう少し分かりやすくするために今一度火
を入れていきます
最初にもを跳ねさせていただいたように
絶対に壊さないでくださいねー
今日作るのはルームラン
白いルーです
ben
持った
田舎に沈んでる先ほどの白い塊の入賞が
上がり始めます
この泡立ってるのは水分ですよ
ならず
この本堂は調整してくださいね絶対に壊さ
ないようにしてください
細かいことなんですけど今この鍋肌分かり
ます
須郷さ茶色になっている
これはニュー生の頃ということですねto
do ですねー
[音楽]
したお料理っていうのはを漫然としてるん
ではなくて常にこの中全体像を見ながら
やることを集中してください
で
いたら外します
これが少しはいつ着くまで待ちましょうか
[拍手]
今でしょ最初の状態で今変わってきてませ
ん進んできてますよね
この上の住んでる部分のいい子
が澄ましバターん
4クラリ p
でしたに入賞は沈んでます
水分の方が重いですからね
でこの上積みを
使います
この泡が立ってるところの開く
悪には2種類あります
悪い薬と
医薬
この上積みの
our それは僕にとっては良いアップ
です
めんどくさいですよね
でもこの面倒くささも料理を作る上で
とても楽しい
この面倒くさいことをちゃんとやることに
よって
あとメンドーサ来なくなりますけどね
今すごくわかりやすい状態になってますよ
ちょっと待ってください
はいここ澄ましバターが出来ました9なぜ
みてください
この下にこのこびりついてるこれが入賞
です
これが入賞です
でゆっくりゆっくり時間をかけてやって
いただければこの澄ましバターと入賞
ともにリキッド液体です
でこれはこれできょうの料理ルーを作るに
は絶対に使ってほしくない
でも残ってましたらこれは例えばホワイト
シチューを作ったりとかそういうところに
入れてしまえばいいのか全く問題ないです
はい
あの
細かい
ものを
不セットって言う方をするんですね
で
僕はあんまり
そこの細かいルセット言う
はこだわりたくなくてただし何がなんだか
わからない状況ってあまり良くない
ざっくりジャック覚えておいてください
このルーを作るのは
バター1
で
小麦粉
僕は協力をです
料理個しか使わないですね1位1対1なん
ですけれども
先ほど澄ましバターを作った時に下に入賞
が沈んでます
でこの入手を使いたくないのはだがになっ
てしまうから
出る事態を作る時はだ前になっていること
は気が付かないです
ただしこれを何かを料理に転用した時に
あっ
も難しいっていう風になってしまうので
澄ましバターにします
そうするとこの公務員子水分が入らなく
なってくるんでつなぐ量がすごく少なく
感じるんですですから僕は1対1なんだ
けれども1対1
小麦粉+その1割増しと150g 150
黒それを10050を165グラムにして
ブルーを作ります
俺僕の決まり
このルーを作るんですけれども
お鍋いっぱいいろいろあるんですよ
最近僕がアンバサダーを務めています
マイア
この加工されたを舐めなんですけどねこれ
がで泣かなかっ
今日はこれを使っております
なかなかいいですよ
ぜひお試しくださいていた
はいオーナーベリーに澄ましバターです
綺麗です
綺麗な方ですね
そこに小麦粉
を入れます
もうどんどん行ってしまって構いません
で
念頭に
お話しさせていただいたように
白いルーですよねー
白いルールなので
これも絶対に焦がさないようにして
ください
voodoo
あっという間に綺麗な団子状になります
はいこれが入賞が入ってると
このようにもいきなり急になってます
でしょこういうふうにならないんですよ
もっとんとすぐに団子なんですよ
の団子になってしまうのが後はどんな来て
とてもとても難しい
原因になりますよね
ここは少し気長にやってください
日
ます
ていました
今僕たちの仕事を時短営業になってるん
ですねお料理もどんどんどんどん時短に
なっているような傾向があるんですけれど
もそのこれもよく頭に置いておいて下さい
ね時間が美味しくしてくれるっていう事が
これは料理には不可欠です
でも今日僕が作ってる
好みなんですけれども
一度作っておいていただきますと
これ僕の
いつも脇に置いてあるんですけどこういう
形で保管を保存できるんです
で必要なときにこれを削って少し使う
そういうこともできますから
多少多めに作ってをいただいて心配でし
たら冷蔵庫に入れておいていただければ
直しますよぉーこの部は
で昨今の裏白いの現場では9分
いうものはほとんど使われ使われなくなっ
ているんです
1970年代の en
4パターンを使ったりする
ヌフの味っ子くっそれもあのソースの中に
入ってきたりするんで僕はいまだにこの具
を好んでというかあの使うべき所には使っ
ています
voodooですから今日ここから作って
いきますベシャメル
もうあ生クリームだけでできるんです
けれどもやはりこの宮があってこそだと僕
は思います
ちっ
て
一つこうきれいに一つになった後に少し
ずつバターが
を6コが水きらなくなったこの油脂分が表
に出てきます
2
ます
[音楽]
油僕たち現場の人間くらいの国のやり方な
んですけれども
今この状態になったものをを蓋をして
そしてもう火を消したオーブンの中4列
ですねそれゆっくり火を入れていっていう
のは今現在進行形の僕のやり方です
[音楽]
をこれはあの小麦粉は時間かけてゆっくり
ゆっくり火を入れていただいた方がいい子
がしてはいけないんだけれども独特王子差
が出てくるからです
いい感じですね
自分が座っこいてきています
南薩いません
ええええええ
えっ
ぷっ
えっ
最高などに見えてますでしょ今こう炒め
られた状態になってますよね
こういう風な感じになっていただければ
いいですね
を
ブービー使えるんですよえっ今までうー
ドゥ
洗うのも楽ですし
世の中便利になりました
2
あっ
はい
たん
だ
相手がバターですからね油脂分ですから
一度温度が上がってしまうとなかなか
下がりにくいですすいぶんとは違いますの
でそこだけ注意してください
ズッキーニあてっぱなしでなくてたまに
こう外していただくそれも大事ですね
そうですが細部だいぶ顔つき変わってき
ましたよねこれ
ています
voodooth
voodoo
[音楽]
すー
だいぶコーナーがさらっとした感じです
さらっとした感じになってます
であともう一つだけわかりますよねだいぶ
工房位脂分が上に出てきている状態ですよ
ねって温度上がりすぎないようにだともう
一つだけあの必ずしていただきたいことは
これを鼻先に
持っていってください
必ずこの惣菜からお料理から出てきている
顔を覆い
顔妹確認しながらやっていただく目の中の
この今作業だけではなくて感じていただく
こと
焦げてないよねっ
脂が出てきたよねあわせて香りいいね
う死ねって言うそれがすごく大事です
全方位全方位料理はあります
はいいい感じ最高です
最高ですこれ見てください
ていますいいでしょう
一切団子にならない
でこれを液体に加えたときにそのままさっ
と伸びるだけこの状況です
これがループラップ
団子に絶対になって者なるんですよで
さらにこれあの僕の僕のやり方かもしれ
ないんですけどさらに滑らかにするために
この最後の試合桔梗全体の約300g に
このたった2グラムです
2g の蔵に言うとあの
所アクトでもいいんですけどまあまあを
生成されている方がいいと思いますでそれ
をサッと加えていただく
そうすると天海に対しての国少し上がるの
とさらにこの宮が滑らかになります
これ僕の
最後の仕上げです
もうあの動かしていく必要ないです中の
温度高いですからあっという間に溶けます
さらにこれ滑らかになっていくんです
これがコツかな
谷を作るうざー
の最終形のコツです ios マイウェイ
であとは適当な入れ物
これどうですかどうですかどうですかこれ
見てください
さらさらさらさら流れていくんですよ
ボテボテ5点ほどしたのは最後小料理に
振り向けだった時もほてごとの状態になり
ます
th
最初のお鍋の話に戻りますけれども
これこれねほんとにお気に入っててこれ見
てくださいよ
凄くないですかこれ
これ呼ばでので僕普段使っている鍋では
これは泣いた湘南なりの無駄が上って
しまうんですけれどもこの前家の頃での鍋
は取らない
以上
ルーカンでギャラリー
ここから色々進んでいますからね楽しみに
してください器に入れ終わりました
でもう一度だけ確認のためにご覧になって
ください
この感じあのん
この感じ
おなんかイメージできません
これをつなぎとしてお料理に使った時に
どんな状態になるかっていうことの未来
予測をしてみてくださいこれを料理にとっ
てはすっごくデジ
絶対に失敗ない
ではこれからそう術シャベルを作っていき
ます
材料はこれだけ
最初にお金させて頂いた一体一体中
それを念頭においておいてください
で
20g のルーです
に対して100 c 4-9
ただしこれでそのままいけると思わないで
ください
最初のお約束ですよ
なんとなく
なんとなく
でこれ僕もここから次にマカロニ入ります
鳥が入りますシャアピアノバレエ入ります
っていう風を想定した時に確実に牛乳は
たらないです
でも疑問文量なんであくまでもこれで
スタートしてください
そして後もう一つは作り手の好みがあり
ます
僕はこういうマカロニグラタンですとか
そういうものは多少言い方が好きなんです
あまりボテボテしてないほうが好き
それは他のお料理でもそうです
そういうことを自分の好み
にどう近づけていくいくかということも
料理はすごく大切なのでお忘れにならない
で下さいじゃあ行きましょう
ルーを鍋に入りました
ですごく少ないですよね
でもこの後にマカロニがこの中に入ります
そういうことを全部想定しましょう
で最初のお約束を牛乳その場です
それも入れちゃって構いません温める必要
全くないですか
でこれ温めていきます
うん
うん
はぁっ
もう些細なことなんですけどねぇ
やるべきところはきちっと仕事をしてず
する
相棒皿皿皿皿全体に飛べてきています
小さな小さな今ダマになってしてこれは
全部綺麗に溶け出していきますので何の
心配もいらないですよ
でこの時にここに少しです本当に少し
あの降らずレイの高味付けって全部最後に
まとめてするのではなくて少しずつ少し
ずつ足し算をしていくなじませていくと
いうことですねどうですか
こんなんですよ
あっという間にこういうふうに出来上がっ
てしまうんですね
で最初にお約束しました
あくまでも基本分量なのでこれが二すす
つつ逃げてきたとき母
延べしゃべるの
最終的な農道になります
でイメージをつくってくださいこのこの硬
さの中に小麦粉で作られたマカロニが入り
ますって言うと某絶対にこれを重すぎます
よねこの状態って
明日から国交
牛乳
自分の好みですお作りになる方分量僕は
分かりませんよ
もう僕から先はイメージです
ご自身は作りたい料理をクリエーションし
てください
僕は柔らかいところが過ぎですのでさらっ
と流れるぐらいの濃度に持っていきます
持っていた
ここにパカロニが入ります
その他の具材が愛李勇確実にイメージして
みてくださいね
で当然まかるににこのソースの液体は座れ
ていきますそこも交流に入れてください
はぁっ
いいですね
はいこんな感じ w
全体の人になれば
これで出来上がりです
全体が均一になっていること
バッハ
世の中で言われてるほど難しくないですよ
ね
ちゃんとプールでクラリー face ば
し畑をつくったルーを作ればもうこんなに
簡単
11時急にはたためるだもう鍋が必要も
ないですし一発でできます経緯
はいはいはいはいはいべしゃべる
もう一度繰り返しますよ
あくまでも目安あとは皆さんのこの
[音楽]
料理にこうあらなければいけないことは
必要ない
それでは今日の食材の分量説明を今一度さ
せていただきます
ソースベシャメルです
ルーが20g
牛乳100 cc です
ただしあくまでも目安ですからね牛乳より
を目安ですよ
私のように緩いものが好きであれば
g は測っていませんけれどもご自分の
好みの固さに変えてください
そしてまた路にグラタンです
マカロニが
70g マカロニ70g ん
そして
タンパク質鳥のもも肉です鳥のもも肉
200g 200グラムです
玉ねぎ1/4個
タマネギ8分の1個80g です
そして末子ルシャンピニョン
145440g
最後の仕上げのある女山手術です
でこれは僕のところで使っているアルミ
じゃあのレイジャーのですあのもし過程で
をよりお作りになる場合は普通の溶ける
チーズ s とか粉チーズでももちろん
結構ですで味付けは塩
4を
そして
故障ですけれども僕は個人的に黒い故障後
の香りが好きなので今日は黒を使います
白いソースに対して黒っていうのはあまり
使うことがないんですけれどもこれは僕の
好みです以上です
はい
ヘッドまず他の素材の手当は後にして
鳥の方の味付けをします
実業しますよこれすごく大事なことなので
で塩を振るときにこの川の麺は塩は中に
浸透していきにくいです
必ず好みの棒です3祝1手を振って
くださいそれ僕グラブを話しませんよ
イメージイメージイメージイメージですね
足を強くてもいいです
はいそして必ず
均等になるように手で少し
なぜてあげてください
ねこれを焼くときによくここにスジ見え
ますよねスジを切る方いるんですけど全く
必要ないです
そういう面倒くさい事になりましょう後で
御説明します
まずこれが作業1
それでは
僕の料理をする時の
使う油なんですけれども
揚げ物大量の揚げ物以外のもの
に使うオリーブオイルを使います
まず1つは企業へ
これはオーストラリア
作られているオリーブオイルです
とても穏やかです
でこの穏やかさを利用するために焼き物を
したりですとかあまり個性の必要のない
プレッシングですとかマヨネーズですあっ
そういうものに対応しています
企業へですエキストラバージンオリーブ
オイルです
てもう一つ
これはイタリアのシリアで作られています
制度リックカサノバです
数種類のオリーブの実からとってます
で安泰団体単体でもちろん
送られてきます
でこれはとても個性的です
とても個性的ですから
一つ一つの料理に合わせた時にこのおり
ボイ
数種類動き手元にあるんですけどもこれを
すべて使い分けています
この2種類のホリー部を陰で
僕は
たい理由をしています
こんなマイヤーの再刊
あまり厚くしないで下さいねもちろん
q へのおりボイ
絶対に回ります
そうしましたら鶏ですもうもうは
ものからもうの水の方からでしょ
水のホモから入れてくださいます
あくまでもなんとなくなんとなく火を通す
イメージそれだけです
約イメージを持たないでください
ここで今すぐ縮みやすい c に火を入れ
てますからね縮みやすいこの数字
数字に火を入れてるだけです
伝えします
保護これでそっくりかいい
そっくりがいりますよね
それが過ぎますので
鳥のもも肉に進まれている
以下の油
川との間の油から
余分な油だしたいです
それから僕今おり声を出しました
ってここからはゆっくり1期でやられます
here
カヌー oiran フォレオパティシェ
お料理は味だけでなくてそこのプラスさ
れる
アオリー
そして硬さですとかそういうあらゆる幼女
が入ってくる味ぞ青いぞそっか
44
[音楽]
筋取りミクからす聞かのアブラーどんどん
出てきますそれをそび
上にかけてくださいアロです
あろーぜと言ったですし
先ほど僕は市養父の査読
こそ受けませんでしたよね
で故障はこれは自由に対してるの
ユーピーのものですから同じ温度で8位
ですけど外が焦げると今日はあくまでも
香りですからね
を香りを採決するために塩と胡椒を一緒に
きたものを焼きられていきますと悟浄が
苦手だ
香りを通り越してにがりだけが望ん食材に
なってしまうのでそれがしておきましょう
44
この時に僕はいつもおごりを作る時に
おいしくなーれを行く慣れていって
さんがを避けてますあろう0
じゃあと大切なのはお日様気その食材の
上げてみてくださいね油ないですよね
油が撮影にその贖罪一切に必要
こういう動きはいらないこの動きはした
ママ落ち着いてゆっくり打つ
食材の機会に油が行き渡るよ
そして出てくる油麩に思った鳥の旨みを見
た蔵をもとに戻してあげます
でこれも間接的に売れてましたよねー
7 e 7
4再現だ歳でこんな感じ
おい掃除と降りそうですよね
私が映える一が入らないそういうことでは
なくて今自民がやっすんこの作業はどう
いうことも来てきたのかということを考え
あくまでも堀の香り煽りっぽい所見つけ
ました
そして
これはバカラに村田になって一緒になった
時そういうが状態
が持っていきたいかっていうことを
イメージ
未来明日を倒すっていうことがとてござい
まし
単純な作業にならないようにしましょう
訳ですからねてグラタンです
[音楽]
もう一回火を入れてきます
誰が敵位
入っている鳥に稼ぎ時は生きる必要ないし
[音楽]
あげてきたし
てい
向かってこういう変えろ色になっていって
ます
茶色巡った
想像どんどん別の世界に誘う
もったい条例には全同士ではあります
いただいています
ある通り体できるジューシー
ame
今ブルー
[音楽]
4
あたり錆とりがちはいおれ生きがい
初めて後で渇水入れてしまう一人の方と
だけが残る味祖父は少し高いそれが
ana
はいを急い破った重要です美味しそう
でしょ
駅
はい今僕はシャンプーなどパリティ
マーシュ魚を切ってます
まず半分に切ってますこの切り方ももう
50になさってくださいあの国は多少あの
存在感がある子が好きなのでキャン分に
切ってであとは多少厚めに
できのこっていうのは全部じゃないですよ
全部じゃないんですけども半分が水分で
できていると言われていますですから
あまり細かく切ってしまうと
なんかあの食感とかそういうものは水分は
飛んできますからあまり意味がないって
いう風ですかねシャンプーなどパリって
いう名前がついているんですこれ別にどう
でもいいことなんですけれどもその昔行っ
パリの地下でこのましルームは作られた
ことでパリという名前が付きます
僕の好みの厚さだいたい5ミリぐらいです
ねですからあの薄集めの薄切りにしてます
けれども
例えばあの
それを普通に champignon の
形があるような形で切っていただいても
いいですそれはもうお任せします
そのときの自分のイメージも大切頭にして
ください
ても難しい1/4カットですね
でみじん切りはあまり僕は好きじゃない
ですね
多少
大きさのある
こんな感じ
この中にある程度の存在感はあった方が
いいのかなと思います
で薄切りにしてしまうと家の中で邪魔に
なるので
僕がこの時は絶対に薄切りにはしませんん
ある程度の存在感のみでその必要性は
終わり
空についてしまうんで
はいこんな風ですねこれぐらいでいいです
お願いします
先ほど焼きました鶏です
まだ完全に日は入ってないのでこういう
ジュースが出てくるんですけどこれあと
全部戻しました全く問題ないです
で
切るときに彼はどうから切らないで
くださいこれ全部鍬掛法バリバリ中につい
込んでしまうのであまり良い状態ではなく
なりますでこれも好みの
大きさ
あまり大きいと主張しすぎてしまうしで
あまり小さすぎると何が入ってんだか
わからない風ですね
あまりこだわらないでください
これもイメージイメージすっごく大事です
からねお料理を作る時に
ご自身が口の中に入れたときにまが法は
マカロニと後は鳥のこのももの
相関関係を感じながらやっていただくと
いいですね iphone な感じです
無駄を出さない
マルリーで上がりましたーーー
これすごくないですかあの真ん中に穴が
開いてるっていう早く火が入るとように
これがすごいですよねでマカロニはあの
いわゆるスパゲティとかする違いますんで
完全に非入れてくださいでこれにさらに
ベシャメルの美味しさが乗ってくるという
それはこれが硬いともうイメージから
上がって崩れていますからそれだけ中
で一応やってますかってでいっ手でもで見
てやらかいい
でそして
食べる
全部が同じ硬さ
違和感があってはダメん
[音楽]
いやー問わざるありしましょう
これでゆで上げたマカロニ火力オリーブ
オイルを振っておいてください
そして全体を合わせる
ここから数今日は次の作業に入らないです
から
麺同士がくっついてしまうとあと結構
関わり
後取るのも面倒くさい
5位舌ね一つに折りボールを剃っていう
これ簡単
で次です
タマネギキーを入れます
これを油でただ単純に炒めただけでは絶対
にやらかくならないので
水を加えたフライパン
いい尼レビューを入れますこれ僕のもう
独特なやり方ですね
そこに必要なよええおっ
入れます
あってそのまま最初はにいます
もちろん
したし
コノユ水は捨てないで
やわらかくするための
一つの材料としてとらえてください
[音楽]
今湯田だけの状態から
いたま痛めてる状態になっています
ここで少しタマネギのかお湯だったです
もう完全に火を開いています
色は付
あっ
はいこちらの鍋で全部まとめましたらねぇ
入れちゃいますよ
[音楽]
持っていますあったはいオッケーです
で次にマッシュルームシャビヌーディを
炒めます
きのこの炒め方は2種類あります
一つは強火でさっと炒めて期の頃を持つ
香りを出すぞ
てもう一つはゆっくり行くゆっくり
ゆっくり食べてあげて足凝縮させた味を
出すそのに知り今日は強火で炒めて香り
だけですいきましょう
i パンツよりです
最初にお話ししたように
昨日子は約半分の領土水分がありますから
語った
par今日目的は香り
[音楽]
出てくる
photo まあ弱ければ油が足らない
はい分かりますよねこの感じ
入れた瞬間にさんと
ことが出てきますからね
t 4
ゆっくりゆっくりあの何度も何度も
クライバーを売る必要はない
がありからてもいいですねこの状態でピン
カバー
で常時橋ルームから水分が出てきますから
それを待ちます
背振出てきて水分が出て行ってるこの
photo photo およびて
ください
シャーシ
いろいろ場所を広げましょう
小原石を大きくしましょう
た
2子のおそ
キノコの香り
煙を全部木内な
4
あと1名で焼き色を見ること全部同時進行
ことは全然違いますよね
全然が終わっています
4
4
muscle mass 目のダイブ
ファッションは内政をぞ
karaa のこれ以上やると味は濃縮さ
せるけれども香りがなくなるのですを
踏まえて先ほどのお鍋3これも見えます
re
ok です i 次次次次も食べに入れて
いきます鳥のもも肉です
ブースが残ってましたそのジュースもこれ
とてもおいしい術です加えてください
茹で上げたマーカーローに
これでてきます
ただすごく豪華な叉路の蔵だのばばろあ
[音楽]
かわいい
[音楽]
で最後にぺ写メールですね
[音楽]
影響を作った
このまかろ兄桜のベシャメルなんですけど
ごめんなさい
最初に説明をいたしました量の倍量に
増やしました
出来上がりねとルーが40g
ルーが40g
牛乳は
200獅子牛乳200 c 4
牛乳はあくまでもベースです
んでかなり僕は牛乳だしてます
で最後の c あげ
最初にお話しました頃こそ
であまり細かくしない方がいいです
ある程度香りのパンが跳ねるような
そんなイメージ
[音楽]
でまた今後の僕を話していきますけれども
ベシャメル
べ写メールにこのチーズを加えソース
ボールね
いうソースに変わりますこれがフランス
ロール最高労務者
いきますよ
で最後にこれ最後の僕のポイントです
味を必ず見てください
最後でその味を見るときにちょっと見るん
じゃなくて
ちょっと見るのではなくてある程度
ある程度無料
そしてほとんどの食材が中に入っている
ことを確認して
味を決める時は
瞬間で決めない
この食べた瞬間で決めない食べて食べて
食べて
わかりの塩気鳥の塩気
タマネギの塩気シャーピーなどパリ主おけ
る全部トータルで口の中で味わってそこで
確認をしてたらなければ
塩をふってこれをイメージ
何 g ラン g 殴ら多くた時現場には
必要ないですその時の感覚で故障
保証ももう少しあった方がいいのでは
で当然
今日何回動くお話してますけども未来を息
を吸うで最後にこのファルザーチームを
振ります
パールにじゃあのレジャーの動く使って
いる
塩気がかなりあります
でそこのところ最終的なフィニッシュ
薄吹きの味対しての脚座
でこの場合は膝はないですねたし the
だけなのでその未来予測をする
このパール山チーズをかけた後に総合的な
味としてどんな味になるんだろう
未来予測を必ず心が出てください
では
器に入れています
蒼爽
でしゃべるだしてよかっ
でこれも余分なことなんですけどここらで
作ってくるとほっとしちゃってこうきれい
にしたいんですよねキレイしなくていっ
このへごぼこがまたチーズをかけた時の
焦げのグラデーションになっていくんで
綺麗にまとめない綺麗にまとめない
チーズはあくまでも好みですぼくチーズ
大好きです
カリカリも大好きです
まんべんなくまんべんなく振ってあげ
ましょう
おっけーい
凹部に入れます
pr
リアルぞ
200度
ただしもし過程をノー軍でしたら家庭用
ローブの方がボンゴ高くなるでそこだけ気
を付けて下さいまあ180度くれ
あとは途中でも微調整してください
決して好意機械を使用しない僕は絶対使用
しない自分しか信用しない
これ大事です
バイヤー
オグ西洋の使う
てっ
[音楽]
今僕のオーブンで200度で10分経過
周り普通寿司寄付してきています
でこれをさらにもう少しだけ姫れた
でもう少し焼き色を付けたい
あと数分で出来上がりますあっ
[音楽]
ご家庭にオーブンがない場合なんです持っ
た
パンを焼くためのグリーンそれでも焼け
ますただしオーブンと違って熱量が弱いの
でその時はスタート十分に温めてください
十分に温めていただいて表面のチーズつ
学校ばして焼き上げる
して思っていただけるといいですねもう一
つは家庭のグリル
持っている
がいらっしゃってそこに坂根駅があれば
それでも表面の浦瀬焼き色をつけることは
可能です
3パターンがあります
ということです
第14
最高
いきますよ
最初にお話したこのグラデーションがなん
ともいえないでしょう
この凸凹感が結構14はいっ
ねぇ
ねーっ
大工ず
マカロニいくら
ボナペティ
最初に様々な料理に利用できるルーを作ります。
そのルーを元にベシャメルソースを作りマカロニグラタンを完成させます。谷シェフ直伝、絶品マカロニグラタンをご堪能ください！
Bon appétit！