イワシの3枚おろしフライ香味ソース
材料（2人分）
◆イワシ 4尾
◆にんにく 1かけ
◆A
・牛乳 50g
・塩 ひとつまみ
・コショウ 少々
◆トマト 2個
◆じゃがいも 2個
◆ベーコン 2枚
◆オリーブ油 少々
◆塩、コショウ 少々
◆小麦粉、揚げ油 適宜
◆香味ソース
・玉ねぎ 1/8個分
・パセリ 大さじ1
・バジル、オレガノ 少々
・オリーブ油 50cc
・レモン汁 少々作り方
作り方
１．イワシは三枚におろし、皮側に包丁目を1本入れる。にんにくをすりおろし、Aの材料と合わせイワシを15分ほど漬ける。
２．トマトはくし型に切り、種を取る。フライパンにオリーブ油を熱し、水気を飛ばしながら焼く。じゃがいもをくし型に切り、塩ゆでする。ベーコンをカリカリに焼く。
３．香味ソースの材料をすべてみじん切りにし、混ぜ合わせる。
４．イワシの水気をふきとり、小麦粉をまぶし、中温でイワシを揚げる。油を切り、２とともに器に盛り、香味ソースをかける。
【1ポイント】
香味ソースは魚料理のムニエル全般に合います。加えるハーブを変えればバリエーションが楽しめます。
レシピ動画は「お料理チームクレア」のレシピを元に制作しています。
「お料理チームクレア」は有限会社クレアの料理ユニットで、料理記事制作、レシピ提供などを担当。料理チームが作ったこれまでのレシピは、家庭料理を中心に1000を数え、データベース化しています。
「地産地消よこはま野菜くるくるプロジェクト（平成29年度横浜市地産地消ビジネス創出支援事業）」のホームページで、レシピ動画として、協力・提供していきます。
有限会社クレアは、生活情報などを得意分野とする企画制作編集プロダクションです。
フリーランスのクリエイターさんたちをネットワーク化して事業に取り組んでいます。
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