【かしわざき市民大学】豆腐ハンバーグ きのこソースの作り方【スポーツ栄養・学生のための食事作り】
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7分でわかる！学生のための知って得するスポーツ栄養 https://youtu.be/2cm6ICTMb9c
鮭ポテト シーザードレッシングサラダ https://youtu.be/i3jnMSl7ln8
かしわざき市民大学講座の一部を動画で配信します。
【学生のための知って得するスポーツ栄養―家庭で実践！ 学生のための食事作りと食べ方のコツ】豆腐ハンバーグ きのこソース
レシピ監修：藤田 庸子さん（管理栄養士）、関田 美惠さん（管理栄養士）
―目次―
0:00 オープニング
0:13 スポーツ栄養のポイント
0:47 材料
0:58 作り方
2:34 レシピのおさらい
―材料（2人分）―
【豆腐ハンバーグ】
合いびき肉：200グラム
絹ごし豆腐：200グラム
玉ねぎ：1/2個
おろしにんにく：小さじ1
おろししょうが：小さじ1
パン粉：カップ1/2
たまご（Mサイズ）：1個
油：適量
【きのこソース】
玉ねぎ：1/4個
舞茸：1/2パック
ケチャップ：大さじ1
ソース：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
―作り方―
1.豆腐はペーパータオルに包み、レンジで加熱し、水切りする
2.タネ用の玉ねぎはみじん切りにし、ソース用の玉ねぎはスライス切りにする
3.ボウルにたねの材料を入れて、よくこねてから2つに丸める
4.フライパンに油をしき、中火～強火でハンバーグを焼く。両面1分ずつ焼いて焦げ目をつけたら、フタをして、弱めの中火で4分ほど中に火が通るまで蒸し焼きにする
5.ハンバーグをいったん取り出し、ソース用の玉ねぎとほぐした舞茸を加えて炒める。色づいてきたら調味料を加えてソースを作る
6.フライパンにハンバーグを戻し、ソースを絡めて完成
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かしわざき市民大学とは
市民の皆さんの「学ぶ喜び」「知識の探求」「生きがいの発見」の場となるよう、専門的な知識や話題のジャンルを取り上げて、講座を開催しています。通常は、市民プラザを会場に、対面形式で行っています。詳しくは、柏崎市ホームページをご覧ください。
https://www.city.kashiwazaki.lg.jp/kosodate_kyoiku/shogaigakushu/shogaigakushukanrennokoza_kyoshitsu/2/10095.html