『切って漬けるだけ！』大根のパリパリ漬けの作り方。一度作ればやみつき！

『切って漬けるだけ！』大根のパリパリ漬けの作り方。一度作ればやみつき！

今回は『大根のパリパリ漬け』をご紹介します。
シャキッとした食感が美味しい、毎日食べたくなるお漬物です♪
ごはんのお供にどうぞ！
◉切って漬けるだけ！一度作れば病みつきになるお漬物◎
◉1週間は保存可。作り置きにもぴったり♪
◉動画の後半では、大根の葉と皮を使った絶品のきんぴらをご紹介！

『もう味付けに迷わない！』筑前煮もオススメ

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【レシピメモ】
■大根のパリパリ漬け
＜所要時間：20分（塩漬け時間30分除く）＞
🔳材料（作りやすい分量）
・大根　2/3本（約700g）
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・だし昆布 2g
・鷹の爪　適量
◉調味料
(A)料理酒 大さじ3
(A)みりん 大さじ3
(A)醤油 　大さじ2
(A)砂糖　 大さじ2

①大根は皮を剥きやすいように輪切りにし、皮を厚めに剥く（動画内を参照）（ポイント❶）
②スライサーで2mm程度の薄さに薄切りにする（大根が大きい場合は半分に切る）
③大根に砂糖と塩を加え、表面がツヤツヤするまで混ぜたらザルに上げ、30分ほどそのまま置いて水切りする（ポイント❷）
④（30分経ったら）表面の水分を軽く振って落とし保存容器に入れる
⑤調味液を作る。鍋に調味料(A)、だし昆布、鷹の爪を入れ、一度沸かしてアルコールを飛ばす
⑥熱々の調味液を大根にかけよく馴染ませる（ポイント❷）
⑦最後にピタッとラップで落とし蓋をする
⑧2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた大根のパリパリ漬けの出来上がり！

《ポイント》
❶大根は葉元から真中の甘い部分を使とより美味しいお漬物が作れます！
❷塩漬けに砂糖も加えることで、ちょうど良い塩梅に仕上がります◎
❸調味液の味付けはぜひマネしちゃってください。どなたでも喜んでもらえる美味しさです♪

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理師）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

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愛用の調理器具
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