揚げずにコロッケ　油で揚げなくてもサクサク！鶏ミンチを使ったヘルシーコロッケです　＃IBD対応レシピ　#低脂肪

揚げずにコロッケ　油で揚げなくてもサクサク！鶏ミンチを使ったヘルシーコロッケです　＃IBD対応レシピ　#低脂肪

揚げずにコロッケ
＜材料＞
鶏ミンチ　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　 80g
油　　　　　　　　 小さじ１
酒　　　　　　　　 小さじ１
塩　　　　　　　　 小さじ1/2
じゃが芋　　　　 　280g
小麦粉　　　　　　 大さじ3
卵　　　　　　　　 1個(Mサイズ)
煎りパン粉　　　　
　　・・・パン粉　　　　40g
　　・・・油　　　　　　大さじ１

＜下準備＞
・玉ねぎはみじん切りにする。
　じゃが芋は皮を剥き4等分に切る。10分程水にさらしザルにあける。
・オーブンを使用する場合は180℃に予熱しておく。

＜作り方＞
①煎りパン粉を作る
フライパンにパン粉と油を入れ、全体が馴染むようにすり混ぜたら弱火～中火にかけ、焦げないようヘラで混ぜながら加熱する。きつね色になればバットや皿に移し冷ます。

②鍋にたっぷりの水を入れて、じゃが芋を茹でる。茹で上がったら熱いうちにマッシャーかフォークで潰し粗熱をとる。
③フライパンに油を入れ玉ねぎ、鶏ミンチ、酒、塩を入れ炒める。火が通ったら①に合わせて12等分にして成形する。
④小麦粉、卵、煎りパン粉の順に衣をつけて180℃のオーブンもしくはトースター(1000W)で5～10分程加熱。
(焼き色が付きすぎるときは、途中でアルミホイルをかぶせる）

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