サクサク&ぷりっぷり！ エビたっぷりのレンコンはさみ揚げ
お野菜と海鮮を一緒にどうぞ！
エビをトントン叩いて楽しくクッキング♪
＜材料＞4人分
蓮根…450g
海老…400g
塩…1つまみ
片栗粉…大さじ1.5
料理酒…小さじ1
ねぎ…20g
揚げ油…適宜
酢…少々
＜作り方＞
1.蓮根は皮をむき、厚さ5~6mmの輪切りにして酢水にさらす。
2.ねぎをみじん切りにし、海老はまな板の上で粗みじんにする。
3.海老に塩・片栗粉・料理酒・ねぎを加え包丁で混ぜながら叩く。
4.蓮根をざるにあげ、キッチンペーパーで水気をよく拭く。
5.(3)の海老を2枚の蓮根で挟む。
6.160℃の油で3分程度揚げ、食べるときにお好みで塩をつける。
＜ワンポイントアドバイス＞
ねぎを入れる際、生姜を加えても香りよくできます！