鯛のカルパッチョ！#魚料理 #鯛 #カルパッチョ
レシピです！
【材料2ー3人前】
・鯛 160g
・レモン お好みで
・かいわれ大根 お好みで
【調味料】
・オリーブオイル 大2
・レモン汁 小1
・塩 少々
・粉末カツオ出汁 お好みで
・ブラックペッパー 少々
・パセリ 少々
【作り方】
①鯛を塩水に5分間浸し、その間にレモンを切る
②ソースを作る。オリーブオイル、レモン汁、塩、粉末カツオ出汁を入れてよく混ぜる。
③鯛の水気を取り、皮目を下にし、血合い骨側を奥に向けて置く。そうすると身の薄い方が手前側になります。これで準備完了。次にスジに対して直角になるように切っていきます。
④盛る。