【簡単もう一品】さつまいもの甘煮！栄養満点おいしい低糖質レシピ
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【健食さんプロフィール】
20代の管理栄養士。大阪府出身。高校時代に厳しい食事制限なしで3ヶ月で９キロの減量に成功。大学卒業後、医学部へ進学、認知症の論文を２本投稿し、食品会社の研究や商品開発を行う。同時に、食は健康のみならず、運命が変わることを信じ、2020年にレシピ投稿を開始し、YouTubeチャンネル登録者数4,000人、SNSの総フォロワー2.5万人を突破！LINE購読者と一緒にダイエットにチャレンジし、2ヶ月で-11kgに成功。その途中、素敵なご縁や温かいご支援をいただき、ダイエット指導、食事管理、コミュニティ運営、サプリメント開発、eスポーツ事業、仲間との時間など、忙しくも充実した毎日を送っている。
○健食さん公式
⇒https://twitter.com/healthfoodsnut
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さつまいも甘煮
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【調理時間】
10分
【材料】
4人前
・さつまいも 250g 千葉県産
・きび砂糖 大さじ1.5
・レモン 1/4個
・塩 ひとつかみ
・水 200cc
【作り方】
1. さつまいもを軽く洗う。
2. 両端を切り落とし、1cmの輪切りにする。
3. 容器に水を入れて、切ったものを5分さらす。
4. 水を流し、水気を切る。
5. 鍋に水200ccを入れる。
6. さつまいもを入れる。
7. 鍋を中火にかける。
8. 沸騰したら弱火にする。
9. きび砂糖を入れる。
10. 塩をひとつまみ入れる。
11. お好みでいちょう切りにしたレモンを入れる。
12. さつまいもに火が通るまで15分煮る。
13. 火を止める。
14. 保存容器に移して、冷蔵庫で少し冷やす。
15. 冷やすことで味が染み込み、さつまいものデンプンがレジスタントスターチに変わる。
16. お皿に盛り付ける
17. 堪能する