【公開料理教室】土鍋で炊く！失敗しない「筍ごはん」の作り方講座　 オンラインの料理塾Vol .85＊いっしょに作る料理動画　★レシピ公開中

【公開料理教室】土鍋で炊く！失敗しない「筍ごはん」の作り方講座　 オンラインの料理塾Vol .85＊いっしょに作る料理動画　★レシピ公開中

⌚タイムテーブル⌚
0:00 スタート　
1:05 オープニングトーク
5:40 筍ごはん材料確認
10:30 下準備　食材切る
29:50 土鍋に米、水、調味料入れて具を入れて火にかける🔥
39:20 ほうれん草のお浸し作り★土鍋炊いてる間に作ります
45:29 土鍋が沸騰しているか確認後、弱火にして１３分
47:00 ほうれん草を茹でる
50:54 ほうれん草茹で揚げて、冷水で洗い、切って絞って味つけ
1:05:50 ビストロパパのミニ講座「玄米を精米して、雑穀入れて圧力鍋で炊く方法」🍚
1:16:12 筍ごはん炊きあがり👍天地返し
1:21:00 筍ごはん盛り付け完成　味見😋　溶かしバターかけたりとか
1:26:20 エンディングトーク

■今日のメニューとレシピ公開　＊いっしょに作りましょう！
筍ごはん
（５～６人分｜４５分）
材料：＊米２合分の方は、2/3の分量で作れますよ
茹でた筍・・・１８０～２００ｇ程度＊生の場合は事前に茹でておきましょう
米・・・３合
鶏もも肉・・・１枚３００ｇ
にんじん・・・小サイズ１本
油揚げ・・・２枚
しめじ・・・１パック
しょうが・・・１かけ
出汁こんぶ・・・１枚

水・・・３合　５４０ｍｌ

A
　うすくち醤油・・・大さじ１．５
　塩・・・小さじ１．５
　酒・・・大さじ１．５

山椒の葉・・・適量＊三つ葉、大葉、小ねぎなどおススメ
バター・・・適量

作り方：
１・米は事前に研いで３０分以上ザルにあげておく。鶏もも肉は皮をとって１～２センチの小さめに切り、うすくち醤油（大さじ1/2　分量外）と塩（少々　分量外）を加えて揉む。筍は長さ半分に切り薄切りにし、うすくち醤油（大さじ大さじ1/2分量外）加えて和える。油揚げは水洗いして絞り小さく切る。しめじはいしづきを切って小房にわける。にんじんはみじん切り。しょうがは千切り。

２・土鍋に米と水を入れ、Aを加えて混ぜる。出汁昆布を小さく切って入れる。にんじん、鶏肉、しょうが、油揚げ、しめじの順にいれて蓋をし、土鍋の穴にさいばしを差し込み強火にかける。蓋をあけて沸騰しているのを確認したら、弱めの中火で１３分炊く。時間になったら火をとめ、１５分ほど蒸らす。

３・蒸らしたら、蓋をとり、しゃもじで十字に切って天地返しをし、全体を混ぜて出来上がり。茶碗に盛り付けて、山椒の葉をのせる。あとから、溶かしバターをかけて味変させる。

アト辛大人味：七味

子手伝い：お米を研ぐ

のこたべポイント：出汁昆布を小さくカットして出汁兼具にする

味見ポイント：天地返しして味見。まだ硬いようなら再度炊きます

■書籍はこちら
「生き抜くためのごはんの作り方 悩みに効く16人のレシピ」
(14歳の世渡り術)　河出書房新社
https://amzn.to/3KRkYfg

■使用材料／道具
包丁：
https://amzn.to/2Zd1pZf

フライパン：
https://amzn.to/3rOeWTM

エプロン：一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロン　赤｜大
https://shop.bistropapa.jp/?pid=13980286

■オンラインの料理塾をZOOMで一緒に参加した方へ
無料トライアル開催中。
こちらのページでご覧いただき参加申込ください。

オンラインの料理塾

■オンラインの料理塾とは
家庭のキッチンで学んで、家族で食べるオンラインの料理塾。無料トライアル。毎週週末開催。ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオからライブストリーミング配信。講師は、ビストロパパ滝村雅晴。

料理が好きになる。自分が家族が自由になるためのオンラインの料理塾です。

オンラインの料理塾は、

「それほど素材にこだわらず、お家にあるものを活用しながら、どこの家庭でも美味しく食べよう！」

「でも、時に新しい食材・調味料にもチャレンジして料理を家事から楽しみにしよう！」

な場なので、皆さまのご都合に合わせてお買い物ください。

■滝村雅晴　プロフィール

代表｜ パパ料理研究家 滝村雅晴プロフィール

■貸し切りオンライン料理教室のサービス案内

【法人団体向け】オンライン料理教室・研修サービス案内

■過去のオンライン料理教室開催実績（企画運営受託／主催含む）

オンライン料理教室・講演開催実績

■オンラインの料理塾紹介動画はこちら

■オンライン料理教室／滝村雅晴への仕事依頼／取材／コラボ企画はビストロパパ社まで

お問合せ

■音素材情報（クレジット）
ＢＧＭ：
・Creative Commons – CC0 1.0 Universal
効果音：
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・無料効果音で遊ぼう！(https://taira-komori.jpn.org/)

＃筍　＃筍ごはん 　＃たけのこごはん　＃筍の炊き込みごはん　＃タケノコ　＃竹の子　＃オンライン料理教室　＃料理教室　＃ライブ配信　

＃ビストロパパ　＃オンラインの料理塾　＃パパ料理研究家　＃CookJockey　＃滝村雅晴　＃トモショク　＃パパ料理　＃ライブ　＃ノーカット　＃初心者　＃親子　＃食育　＃共食