【BIG】エビフライ！ぷりっぷり！エビの中から!? 簡単アボカドタルタル付き！【ロシアン佐藤】【料理レシピはPartyKitchen🎉】
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こんにちは！ロシアン佐藤です！
今回はBIGなエビフライ!
普通の大きさのエビちゃんを合体して、大きなエビちゃんを作っちゃいます！
今回はつなぎを片栗粉だけにして、エビをできるだけ荒く潰すことで、プリンプリンの食感にしました！
エビギッシリなので、海老の美味しさも最大限に活かしたいですよね！
美味しく食べるにはエビの下ごしらえが重要です。
汚れと臭みをきちんととることによって、海老の美味しさが引き立ちます。少し面倒ですが美味しいエビフライにするためにはかかせません：）
今回のBIGメニュー、中身もまた楽しい工夫をしてみました！
今日は何が出てくるか、皆さんお楽しみに！
エビをあらみじんにするので、アイディア次第でいろんな食材をいっしょにまぜることができます！
ぜひ、皆さんなりのBIGエビフライも作ってみてくださいね！
今回のエビフライ、色はすこーし悪くなっちゃいますが、揚げ焼きすることも可能です！エビフライを形成するときに少し平べったい形に作ってみてください！
深めのフライパンにエビフライの高さの半分くらいまで油を入れ中火で加熱します。菜箸を入れて、勢いよく泡が出てきたら、エビフライを入れます！
油をかけながら揚げ焼きし、途中一度上下を返しながら6〜7分加熱して、こんがりきつね色になればOKです！
byロシアン佐藤
◆量 ４本
◆時間 01：30
▽道具
ボウル
ザル
まな板（肉・魚用）
まな板
キッチンペーパー
包丁
ビニール手袋
ラップ
鍋
トング
バット
▽BIGエビフライの食材
尾付きのエビ 8尾
むきえび 400g
片栗粉 大さじ4
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1
アボカド ’1/2個
クリームチーズ 50g
玉子 1個
薄力粉 50g
水 50ml
パン粉 適量
▽アボカドマヨディップの食材
ゆで卵 2個
アボカド ’1/2個
マヨネーズ 大さじ２
ハーブソルト 適量
▽手順
1. エビの下ごしらえをする。尾付きのエビは４つだけ尾を残し、先端を切って尾の中のゴミをこそげ出す。ボウルにいれ、塩ひとつまみをふり、よく揉み込む。
2. 片栗粉と水(分量外 各大さじ２ほど)を加え、更に揉み込んでいく。
3. ②を水洗いし、水気を拭き取る。
4. むきえびも手順①の塩もみから手順③までを行い、同様に下ごしらえをしておく。
5. エビフライを形成する。③のエビの腹を開く。
6. むきえびはあらみじん切りにし、ボウルに入れ、塩コショウ、片栗粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。
7. ラップを敷き、腹開きにしたエビを２尾縦に並べ、エビを覆うように⑥を1/8の量乗せる。
8. 予め角切りにしておいたアボカド、クリームチーズを乗せ、更に⑥を1/8ほど載せ覆う。
9. ラップをキャンディーのように締めてエビの形を整える。
10. 全部で４本作成する。扱いやすくするために冷凍庫に３０分ほど入れておく
11. 冷凍中にディップソースを作る。アボカド、ゆで卵を小さめのボウルに入れ、マヨネーズ、ハーブソルトと共に好きな大きさになるまでフォークなどで潰しながら和える。
12. バッター液を作る。深手のバットで薄力粉と水をあわせ、なめらかになるまでとく。卵を加え、更に均一になるまでときほぐす。
13. エビを揚げる。タップリの油を１８０度に加熱しておく。⑨のエビをバッター液、パン粉の順につけ４〜５分ほど、きつね色になるまで揚げていく。
14. 器にキャベツやトマトなどと共にディップソースを添え、エビを盛り付けたら完成。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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まな板（肉・魚用）
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まな板
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包丁
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ビニール手袋
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鍋
https://amzn.to/2sOVU31
トング
http://amzn.to/2puJcof
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37件のコメント
こんにちは！パーティーキッチンのデカ盛り、びっくりレシピ担当ロシアン佐藤です！
今回はBIGなエビフライ!
プリップリエビを大量に使った贅沢エビフライです！
BIGならではの工夫もやってみたので、ぜひ皆さんにも作ってみていただけると嬉しいです！
サプライズできること間違いなし！
大きいお鍋が無いよ！って方でも深めのフライパンでできる方法がありますので、概要欄にのせておきます！
今回はちょっぴり動画構成を変えてみました！
どうだったかな〜〜？ byロシアン佐藤
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
頭の中に海老フィレオが・・・ｗ
Twitterからあわてて見に来たよー♪
デカいだけでなく、味にもこだわりが
あってステキ♡お店が出来そうなスキル♪
バッター液、洗い物が減って嬉しい😊
いつも細かく作業行程を説明してくれるから、凄く分かりやすいです❗我が家も母がバッター液でした‼️しかも、そこに塩コショウもして味付けされてたので、家では揚げ物にソースとかかけずにしっかりした味でそのまま食べてました🎵
子供が喜びそう！作る！
ロシアンさんって前からこんな
喋り方だったけ？( ˙◊˙ )
おっきいエビフライは憧れですよね☺️
ディップソースもすぐ真似出来る感じのお手軽さで今度作ってみます🍴✨
ロシアンさんちょい化粧濃くないですか？＞＜可愛いお顔が勿体ないです！
エビフライおいしそー♡試してみよ♡
ロシアンさんのタルタルソースはマヨネーズよりゆで卵の割合の方が多い気がする
名古屋人が飛び付くbigなエビフライ。下ごしらえ等しっかり勉強になりました！ありがとう(v^-ﾟ)
ロシアンさんの実食からのざわわさんとめぐみんさんからのツッコミで凄い笑ったwww
たしかにわんぱくお手本だし、CMみたいwww
美味しそうぴ🎶
私の飼い主さんこれにタルタルソース&マスタードを付けてどんぶり飯おかわり‼️
って言ってるぴよ♥️
具材が大きくなる事で、衣や油の量が減って
小さいエビフライよりも胃もたれしにくいかもしれないですね♪
生のエビを食べたり触ったりするとアレルギーでるから、完成したやつなら食べれるのに作れないのつらすぎ（ ; ; ）
いや、大人様ランチの時よりこんまい( ˙-˙ )
お〜い〜し〜そぉ〜〜〜すぎ(๑´ڡ`๑)♡♡♡！！
大好きな食材のみで作られてて一発KOです(*˘︶˘*).｡.:*♡
NICEフライ！
美味しそうだし楽しそうですｗｗ
大きく美味しくするのに凄く工夫してますね
みんなの反応見てるロシアンさんがホントに楽しそうです！！
みんなに振る舞うって幸せですね
いっつも美味しそうです(⍢ )
和むし私の癒し！！
エビの形にこだわらなければ、普通の天ぷら鍋でもデカいの作れそうですねｗｗ
凄いです💕
アボカド入れるの良いですね☺️
早速、今日の夕飯に作ってみます。
いつも参考になります。
ありがとう💖
海老フライっていつまで経っても特別な食べ物😍✨ディップソースめっちゃ簡単で美味しそうー！早速作るー！
もぉ～天才か？
顔が無理
まさに夢のエビフライ✨ ディップソースおいしそうです！ 大きいねー美味しいねーと言いながら皆でわいわい食べられるのも魅力ですね😊
すごく美味しそうでした。今やたらと海老フライが食べたくなりました！それにしてもロシアンの説明わかりやすくてGOODです。
こんにちはロシアンさん。
ああー食べたいエビフライ。
タルタルソースをたっぷりかけて食べたいです(^ ^)
ロシアンさんのピンク色のエプロン可愛いですよね。
吾輩がスタッフの1人だったら尻尾エビ以外の部分を茹で人参で細工して…って言うイタズラしたい。
ある意味“ロシアンルーレット”ならぬ“ロシアンエビフライ”！！
これはいい！なんか天ぷらとかにもできるから天ぷらうどんとか良さげだなぁ
うん私みたいなモンスターでも満足度あるかも（笑）
最近やってないけどエビフライパーティーしよっかな！
エビフライ大好き
パーティーキッチン時はブリッコなんかなぁ。トーンが高い。
質問です。
『おなもん』もそうですが、試作するんですか？
こんにちは！
この作り方、やり方は私が昔教えました。覚えているでしょうか？
とても懐かしいが……
料理人ってルックスだと思う，この人の料理は間違いないと思う
エビフライ美味しそう