【1分で見る】鶏手羽元と大根のとろみそ煮【らくらくおしゃレシピ】

我が家の褒められレシピ♪
「鶏手羽元と大根のとろみそ煮」

【材料　２人分】　　　　　　　　
手羽元　6本
大根　　1/2本

昆布（３cm角）　4枚
酒　　　大さじ２
みりん　大さじ２
しょうゆ　大さじ１
みそ　大さじ1・1/2

ねぎ　適宜
油　大さじ１
片栗粉　小さじ1
水　　100ml・大さじ１

【作り方】
①大根は厚さ２.５㎝のいちょう切りにする。

②厚手の鍋に油を引き、手羽元を入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。

③ ②に酒、みりん、しょうゆ、半量の味噌と水、
３㎝角（食べやすい大きさ）に切っておいた昆布、を入れる。

④ ③に①を入れて、蓋をして弱火で約40分煮る。

⑤大根が柔らかくなったら、残りのみそと、
　鍋のだし大さじ1と水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１・水大さじ１）をまぜて、④に加えて10分煮る。

【ポイント】
#おいしくポイント
・煮物は厚手の鍋でじっくり煮ると、うまみが増す。
・みそは2回に分けて味をしみさせる。昆布を入れることで、旨味とトロミが増す。
・2回目に入れるみそにはとろみをつけてからませる。
・大根はしっかり柔らかくなるまで煮込むと、味が染みて美味しくなる。

＃おしゃれポイント
・煮物は地味になりがちなので、落ち着いた若草色の鉢に盛り付け、華やかさを演出。

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