【ねぎ塩から揚げの作り方】カリッとジューシー！！週末おつまみにも

こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。

今日のレシピは、ねぎ塩から揚げです。

カリッとジューシーに揚がった、
鶏のから揚げにさっぱりとしたねぎ塩だれをかけて、
意外とさっぱりしているのでお箸が止まらない〜。
やみつきになります。

ご飯のおかずにはもちろん、
お酒のおつまみにもピッタリ！！
ぜひ！お試し下さいね。

動画内ではコツなどをお伝えしていますので、
どうぞご覧になって下さいね。

【カリッとジューシー！ねぎ塩から揚げ】
〈材料・2人分〉
・鶏もも肉 1枚(約300g)
●塩小さじ1/4
●酒大さじ1
・長ネギ 1/3本
・薄力粉大さじ4
・片栗粉大さじ1
・揚げ油適量
・ごま油大さじ1
★酒・みりん・水各大さじ1
★鶏がらスープの素・すりおろしにんにく各小さじ1/2

〈作り方・調理時間25分〉
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、
一口大に切りポリ袋に入れ●を加えて良く揉み込む。

②★を耐熱容器に入れて良く混ぜ、
ラップなし600wで50秒レンジで加熱する。

③長ネギはみじん切りにして、
　②に加えごま油を加え良く混ぜ合わせる。

④揚げ油に火をつける。
バットに薄力粉と片栗粉を入れ混ぜて、
　①をまんべんなくつけて180度に熱した揚げ油に入れる。

⑤鶏もも肉の周りが固まり始めたら、
上下を返して中火にして3分揚げバットに取り出し油をきる。

〈コツ・ポイント〉
・長ネギは緑の部分も加えると彩りが良くなります
・揚げ油の温度の見極めは、ある程度温まった揚げ油に薄力粉を少し落とし、
　すぐに浮き上がってきたら180度になります
・薄力粉はつけ残しがないようにして下さいね
・長ネギの長さは白い部分で計ります

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