ちらし寿司やお弁当に！錦糸卵の作り方 | How to make thinly shredded egg omelet

この動画は卵を使った錦糸卵の作り方を紹介しています。
水溶き片栗粉を入れて、卵を破れにくくします。
卵を裏返すときは、やけどをしないように注意してください。

This video introduces how to make thinly shredded egg omelet using egg.
Add water-mixed potato starch to make the eggs hard to tear.

Let’s cook!

[クックパッドレシピ]
https://cookpad.com/recipe/6778014

[作り方]

0:00:00 錦糸卵の作り方

0:00:06 01:水と片栗粉を混ぜ、水溶き片栗粉を作る

0:00:18 02:ボウルに卵を入れ、卵白を切るようにして混ぜる

0:00:31 03:塩、水溶き片栗粉を加え、混ぜる

0:00:46 04:卵液をこしきで濾す

0:00:57 05:フライパンに油をひき、キッチンペーパーで余分な油を取り除く

0:01:04 06:フライパンをごく弱火で加熱し、温めたら濡れ布巾の上に乗せる

0:01:08 07:フライパンをコンロに戻し、卵液を流して全体に広げる

0:01:23 08:1分たったら、卵の端を持って裏返す

0:01:35 09:20秒焼いたら取り出して冷ます。

0:01:39 10:3つに折りたたみ、細切りにする

0:01:53 11:皿に盛り付ける

0:02:06 12:完成！

0:02:08 [材料]
水　小さじ1/2
片栗粉　小さじ1/2
卵　1個
塩　一つまみ
油　適量

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