鶏そぼろときのこの『和風オムライス』の作り方 # 330

鶏そぼろときのこの『和風オムライス』の作り方 # 330

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たまに作っていましたが、そう言えば和風オムライスの動画は無かったなと思い動画にしました。次は中華でしょうか？

子供の頃に一度だけ食べたことのある和風オムライス。
こちら料理人なってから舌の記憶を頼りに再現し、進化させたものですが、どことなく昭和の味がします。

肉よりきのこ類の味が強く、双方を上手に下支えているのがニラであり、その具材をシンプルな和風ソースが米と繋ぎ、卵が包みます。
オムライスとは包むだけで無く調和によりまとめ上げるものと改めて実感できます。

あと過去のオムライス動画でも言っていましたが、
どこ行ってもとろとろ原理主義のオムライスで辟易しています。

なので昔ながらの硬派なオムライスです。
材料もそう多くなく、素材を活かすシンプルな味付け。正直トマトソースよりこっちのが好きです。

🎦チャプター
0:00　前振り
0:33　お手軽材料
0:39　長ネギの葉を細切りに
1:28　他の野菜類の処理
2:22　材料を炒める
2:38　トマトソースなら# 92
3:14　味付け
3:50　具をご飯に混ぜ炒める
4:45　卵で包み仕上げる
5:54　完成!いただきますの食レポ
7:04　味直しで行楽にも
7:12　ED/材料おさらい

・How to make Japanese-style omelette with minced chicken and mushroom
🥚材料
鶏ひき肉 260g
生姜 10g
玉ねぎ 120g
ニラ 2束
エリンギ1/2P(65g)
しめじ1/2P (80g)
長ネギ(青)　少々
玉子　　　　2個
黒胡椒
サラダ油

輪切り鷹の爪
水　　 　 250ml
酒　　　　 20ml
みりん　　 50ml
薄口醤油 　 50ml
水溶き片栗粉

🎦関連動画
2:38
昔ながらの「トマトソースのオムライス」の作り方 # 92

7:04
行楽にも使える「鶏×卵×ほうれん草の三食そぼろごはん（弁当・丼）」の作り方 # 240

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