ヤマガレイ〈ヒレグロ〉の煮つけが旨すぎた。
今回はヤマガレイ〈ヒレグロ〉を頂いたので煮つけにしてみました。
身はホクホクで独特の粘りと癖がめちゃくちゃ美味しかったです。
【ヤマガレイ〈ヒレグロ〉煮つけ】
・ヤマガレイ〈大〉4匹
・土生姜 40g
・お水 100cc
・料理酒 200cc
・濃口醬油 100cc
・みりん 100cc
・お砂糖 70g
・刺身醬油 25cc
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